Un postre original: hacé pastelitos de arroz con leche de coco

Si tenés ganas de probar un postre distinto, estos pastelitos de arroz son la opción ideal. Este dulce tradicional del sudeste asiático se caracteriza por su textura húmeda y por un sabor delicado que se logra gracias a la combinación de harina de arroz y leche de coco. La receta es muy fácil de hacer, no lleva horno y se cocina al vapor. Además, es sin gluten y vegana, perfecta para compartir con todos.

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Ingredientes:

200 gramos de harina de arroz

50 gramos de azúcar

200 mililitros de leche de coco

100 mililitros de agua

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Opcional para saborizar:

1 cucharadita de matcha

2 cucharadas de puré de banana

Ralladura de limón o naranja

Preparación:

1- Mezclar la harina de arroz con el azúcar y la sal.

2- Agregar la leche de coco, el agua y la esencia de vainilla. Batir a mano hasta obtener una mezcla líquida, homogénea y sin grumos. En este momento también se suma el saborizante (matcha, puré de fruta o ralladura cítrica).

3- Dejar reposar la mezcla entre 10 y 15 minutos para mejorar la textura final.

4- Pasado ese tiempo, volcar la preparación en moldes chicos, de silicona o ligeramente enmantecados.

5- Llevar a una vaporera y cocinar entre 20 y 25 minutos, hasta que los pastelitos estén firmes y con una superficie brillante. Si al pinchar con un palillo sale limpio, ya están listos.

6- Dejar entibiar antes de desmoldar. Al enfriarse, los pastelitos toman su textura típica: elástica, húmeda y suave.