Una opción original: hacé un pan de arándanos con ralladura de limón

Si estás buscando una receta rica, original y perfecta para disfrutar en la merienda, este pan de arándanos con ralladura de limón es justo lo que necesitás. Combina la dulzura de los arándanos con la frescura del limón y tiene una textura esponjosa irresistible.

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Ingredientes:

500 gramos de harina 000

300 mililitros de agua

20 gramos de azúcar

10 gramos de sal

7 gramos de levadura seca

Ralladura de medio limón

150 gramos de arándanos

Preparación:

1- En un bol pequeño mezclar el azúcar junto con la ralladura de limón hasta que el aroma cítrico se sienta bien. Esto permitirá que el limón libere su fragancia en el pan.

2- Colocar la harina, la levadura seca, la sal y la mezcla de azúcar y ralladura de limón en un recipiente amplio. Agregar el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea.

3- Cubrir la masa y dejarla reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

4- Una vez pasado ese tiempo, levantar la masa del bowl y hacer unos pliegues suaves. Volver a cubrir y dejar reposar nuevamente 30 minutos.

5- Repetir este proceso dos veces más (haciendo pliegues y descansos). En la última vez, añadir los arándanos. Hacer los pliegues con cuidado para que los arándanos se integren sin romperse demasiado.

6- En un recipiente enharinado, volcar la masa y enharinar la superficie. Dejar reposar sin cubrir al menos 10 horas (idealmente toda la noche).

7- Precalentar el horno a 200°C. Rociar un poco de agua sobre la masa para que se genere una costra crocante. Hornear durante 30 minutos, retirar y dejar enfriar un poco antes de cortar.