Cómo hacer cookies de maní con café: una receta riquísima para la merienda

Te compartimos una receta para la merienda que podés preparar con ingredientes que seguro tenés en casa. Estas cookies de maní con café tienen un sabor único, textura crocante por fuera y corazón tierno: perfectas para acompañar el mate o el café de la tarde.

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Ingredientes:

60 gramos de azúcar mascabo

1 cucharada de pasta de maní

1 huevo

1 cucharadita de café instantáneo

140 gramos de harina integral

1 cucharadita de polvo de hornear

Maní tostado o garrapiñadas a gusto, para cubrir

Preparación:

1- Colocar el azúcar mascabo, la pasta de maní y el huevo en un recipiente. Mezclar hasta lograr una preparación homogénea.

2- Agregar la cucharadita de café instantáneo previamente disuelta en un poco de agua caliente. Integrar bien.

3- Añadir la harina integral y el polvo de hornear. Mezclar hasta obtener una masa algo pegajosa, pero que se pueda trabajar con las manos.

4- Formar bolitas con la masa, pasarlas por maní picado o garrapiñadas y aplastarlas suavemente para darles forma.

5- Colocar las galletitas en una placa ligeramente enmantecada y llevar a horno moderado (180º C), precalentado, durante 10 minutos. Al enfriar, se volverán más firmes y crocantes.