"Zopilote de la Patagonia": en qué consiste el emprendimiento semifinalista del concurso Emprendedores de Río Negro

Más de 400 proyectos se presentaron a la edición 2025 del concurso Emprendedores de Río Negro, organizado por Banco Patagonia y la Fundación Nobleza Obliga. 

Entre los 20 semifinalistas, lo que representa un reconocimiento importante para quienes lo logran, se encuentra Zopilote de la Patagonia, emprendimiento de Viedma con 30 años de trayectoria. 

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La firma decidió presentar su garrapiñada de nuez, un producto innovador en la zona. La propietaria del proyecto, Josefina Ordaz, habló con Radio Noticias (105.5 Mhz) sobre la iniciativa y los motivos de su participación.

“La garrapiñada de nuez surge a partir de una parte de la nuez llamada cuartillo, que generalmente se desperdicia. Queríamos encontrar otra manera de que la gente pueda consumir nueces de calidad, incluso aquellos que no tienen acceso directo a los productores locales”, explicó.

Destacó que el producto se produce directamente a partir de la nuez y que es único en la región: “Somos el único emprendimiento de Viedma que ha quedado entre los semifinalistas, así que es un orgullo para nosotros y esperamos dejar a la ciudad en lo más alto del podio”, dijo.

La participación en el concurso también tiene un objetivo de difusión. Alk respecto, Ordaz dijo que “este concurso nos puede dar un poquito más de alcance, llegar a otros públicos y mostrar los emprendimientos locales". 

"La comunidad de Viedma nos ha apoyado mucho, nos han votado y vamos muy bien en la votación”, señaló la emprendedora. 

Actualmente, la elección de los finalistas se encuentra en la etapa de votación, donde los siete proyectos que recibirán más apoyo pasarán a la gran final programada para el 24 de octubre.

Además de su participación en el concurso, Zopilote de la Patagonia forma parte de eventos locales, como la Fiesta de los Frutos Secos, donde presentan sus novedades y realizan degustaciones. “Cada año tratamos de innovar con algún sabor nuevo. Este año presentamos un producto más con nuez y seguimos incorporando nuestra línea de valor agregado”, indicó Ordaz.

Respecto a la producción de frutos secos en Viedma, la empresaria destacó el crecimiento sostenido de la zona. “Fue creciendo año a año. En lo que es avellana, el 95% de la producción nacional se realiza en nuestra ciudad, en chacras de Ibevi. También avanzamos con nogales y almendros. La calidad de los productos es muy buena y todavía hay mucho potencial para seguir creciendo”, explicó.

Sobre la demanda del producto, sostuvo que “no hay techo". "Todavía nos falta mucho para llegar a cubrir toda la demanda y podemos comercializar tanto dentro de la Comarca como hacia otras provincias e incluso exportar”, dijo. 

Además, destacó los tiempos de producción de ciertos frutos: “Los nogales tardan entre 7 y 10 años en dar frutos, y los avellanos también requieren paciencia, pero las nuevas tecnologías nos permiten acelerar la producción”, indicó.

Zopilote de la Patagonia ofrece también visitas guiadas a la chacra, con recorridas por los lotes y degustación de productos. Las reservas se coordinan por sus redes sociales, en instagram @ZopilotePatagonia, donde los interesados pueden obtener toda la información necesaria.

Finalmente, sobre la competencia en el concurso, Ordaz comentó: “No es competir, es estar a la par. Como emprendedores, tratamos de ayudarnos más que competir. Hay muchos proyectos lindos, especialmente artesanales, y hemos podido mirar lo que hacen otros, pero no hay nadie en nuestro rubro, lo cual está bueno”, agregó.

Para quienes deseen apoyar al emprendimiento en el concurso, Ordaz recordó: “Pueden entrar a la página de Emprendedores Río Negro o directamente a nuestro Instagram, Zopilote Patagonia, donde dejamos el link directo para votar todos los días”.