Una receta distinta: flan de coco con caramelo de jengibre

Te compartimos la receta de un postre clásico, pero renovado con un toque exótico. El flan de coco con caramelo de jengibre combina suavidad, frescura y un dulzor especiado que queda delicioso. Además, es fácil de preparar e ideal para lucirte con algo distinto.

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Ingredientes:

400 mililitros de leche de coco

300 mililitros de leche

4 huevos

150 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

50 gramos de coco rallado

150 gramos de azúcar para el caramelo

3 cucharadas de agua

1 cucharada de jengibre fresco rallado

Preparación:

1- Colocar el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio hasta que se forme caramelo y tome un tono dorado. Sumar el jengibre rallado y mezclar con cuidado (va a burbujear).

2- Verter el caramelo en el molde, cubriendo bien la base.

3- Batir los huevos con el azúcar hasta integrar.

4- Incorporar la leche de coco, la leche común y la esencia de vainilla. Agregar el coco rallado para más textura.

5- Colar la mezcla para que quede más lisa y volcarla sobre el molde acaramelado.

6- Poner el molde dentro de una fuente con agua caliente y hornear a 160° C entre 50 y 60 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga apenas húmedo.

7- Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera durante al menos 4 horas (ideal toda la noche).

8- Desmoldar sobre un plato grande y decorar a gusto.