La receta secreta de Donato de Santis para preparar la mejor pizza casera

Desde que llegó a la Argentina hace más de veinte años, Donato de Santis se ha convertido en un referente indiscutido de la gastronomía en el país. Su figura es reconocida por programas de cocina y su carisma ha conquistado innumerables corazones, pero sin alejarse jamás de sus auténticas raíces italianas. Para aquellos que han tenido la oportunidad de saborear sus creaciones, su estilo es inconfundiblemente italiano, cálido y lleno de amor por lo simple.

Recientemente, Donato de Santis ha querido compartir con el mundo el secreto mejor guardado de su cocina: una receta de pizza casera que fusiona tradición italiana con un toque personal que la eleva. "El secreto está en el aceite de oliva", comenta Donato con una sonrisa que denota pasión por lo que hace. Mientras lo dice, sus ojos parecen iluminarse, dejando claro que este ingrediente es más que un complemento, es el alma de su pizza.

La magia comienza con una simplicidad engañosa, como tantas recetas italianas. Disolver levadura en agua tibia es el primer paso, y aunque suena sencillo, es crucial para un resultado exitoso. Luego, la levadura se incorpora a la harina y la sal en lo que Donato describe como la clásica mezcla volcánica, un método de los nonos italianos, sencillo pero poderoso.

En este punto, el aceite de oliva hace su entrada triunfal. Ayuda a moldear la masa, dándole esa elasticidad que es crucial para la cocción perfecta. Un amasado de diez minutos no solo es una forma de ejercitarse, según Donato de Santis, sino una meditación culinaria que permite "sentir" la masa en lugar de simplemente trabajarla.

Lee también: El triángulo amoroso de Fabiola Yáñez: quiénes se pelean por su amor

El merecido descanso de la masa cubre dos etapas: una hora para duplicar su tamaño y, tras dividirla en pequeños bollos, unos minutos más para alcanzar la textura ideal. Colocar esta masa en un molde indicado con aceite evita que se adhiera, garantizando que el producto final sea crujiente y ligero.

Finalmente, todo se sella en el calor del horno, a máxima potencia durante diez minutos. Es en ese ambiente abrazador que la pizza se transforma: bordes inflados y crujientes establecen el marco perfecto para lo que será la verdadera protagonista del espectáculo culinario. Solo en este punto se añade la salsa de tomate, el queso y la delicada albahaca fresca, consiguiendo una armonía de sabores ensayada hasta la perfección.

Para Donato, la pizza es más que una comida. "Es un momento de alegría, ya sea que la compartas o la disfrutes tú mismo", subraya con entusiasmo. Además de ser un plato mundialmente reconocido e irresistible, su receta se suma al legado de la tradición napolitana. Así, cualquier amante de la buena cocina está invitado a sumergirse en esta experiencia culinaria que tiene la promesa de robar suspiros y sonrisas al primer bocado.

Lee también: Pitty la Numeróloga filtró lo que nadie se animaba a decir de la China Suárez