Fiesta de los Frutos Secos: "Tiene como protagonista a los productores"

Este fin de semana se desarrollará la Fiesta de Los Frutos Secos, un evento identitario de Viedma, considerada la capital de este tipo de alimentos. El titular del Instituto de Desarrollo del Valle Inferior (Idevi), Gastón Gutiérrez dialogó en Radio Noticias sobre las expectativas.

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En este sentido, mencionó: "Hace varios meses que la venimos desarrollando y tiene una organización muy horizontal, no hay alguien que encabece sólo la planificación. Estamos en conjunto Idevi, la Cámara de Productores de Frutos Secos, la gente del Desarrollo Económico, el Inta y la Municipalidad de Viedma". 

"Este año fue con buena cosecha, quizás no viene creciendo de manera exponencial, pero sí hay una producción de frutos secos sostenida y es algo que nos pone muy contentos. Esta fiesta sirve como herramienta para visibilizar el gran trabajo que hacen los productores en el valle inferior y cómo el fruto seco puede ser parte de la cotidianidad y ser incorporado en nuestra mesa", explicó. 

Gutiérrez resaltó que esta celebración "tiene como protagonista a los productores y tanto las colectividades como los emprendimientos incorporan a los frutos secos como protagonistas. Para nosotros es fundamental que se vea la instancia de valor agregado del fruto seco en nuestra localidad". 

"Los stands están atendidos por sus propios productores y eso es importante porque el vecino viedmense va a estar cara a cara con quienes madrugan los 365 días del año para elaborar esta producción. Esa es la esencia que debe tener una fiesta horizontal, que se acerque la producción a la comunidad, conociéndonos las caras de quienes hacen realidad esto", detalló. 

Con exposición de stand de productores y emprendedores, cocina magistral en vivo, visitas guiadas y algunas sorpresas, comenzará este sábado y domingo la 11° Fiesta Provincial de los Frutos Secos, siendo la quinta con carácter provincial, en el Centro Cultural de Viedma.

Este año las colectividades de Italia, Croacia, Líbano y Alemania estarán presentes en la fiesta, compartiendo sus platos típicos con frutos secos. Además, se sumaron en esta semana distintos emprendimientos gastronómicos (Painé, Roma, Fibra, Sol de la Ribera, Territorio Café, La Celestina, La Ensaladera, La Balsa, Achavil, Pistacho y Liberarte) que tendrán platos especiales durante toda la semana con nueces, avellanas y almendras.

El sábado a las 15 habrá un maratón infantil de la mano de Abel Panquilef, integrante de la Agrupación Amistad, en la plazoleta del Fundador. El domingo a las 15 saldrá desde el Centro Cultural el colectivo para la visita guiada al INTA a ver la producción de avellanos. En tanto, a las 15.30 se realizará el primer concurso de descascarado de nueces, abierto a todo público en los jardines del Centro Cultural.

La Fiesta Provincial de los Frutos Secos es organizada por el Instituto de Desarrollo del Valle Inferior (IDEVI), la Agencia de Desarrollo Economico de Rio Negro, el INTA, la Legislatura de Rio Negro, la Cámara de Frutos Secos del Valle Inferior, la Fundación Cocina Patagónica y la Secretaría de Turismo, Cultura y Deportes de la Municipalidad de Viedma.

Cronograma de actividades

Sábado 13
11.00 - Apertura.
15.00 - Maratón Infantil.
15.30 - Charla suplemento dietario innovador a base de proteinas 100% de origen vegetal con avellanas.

16.00 - Clase de cocina: Papardelle con pesto de avellanas.
17.00 - Clase de cocina: Ensalada de quinoa con frutos secos tostados.
17.30 - Clase de cocina: Smoothies energéticos.
18.00 - Charla y degustación del valor de nuestros frutos secos frente al boom del pistacho. 

Domingo 14

15.00 - Visita guiada a chacra de avellanos, podrán ver el proceso de producción, secado y descascarado. Sale del Centro Cultural al INTA.
15.30 - Concurso de Pelado de Nueces. 
16.00 - Clase de Cocina: Panettone IDEVI.
17.00 - Clase de Cocina: Bouchee de crema, salame y avellanas.
17.30 - Clase de Cocina: Amarettis y Biscottis.