Muffins de yogur y avena: una opción práctica y rica para endulzar la tarde

Te compartimos una receta práctica, saludable y muy rica: muffins de yogur con avena. Son una opción muy fácil de preparar y llevan ingredientes que seguro ya tenés en casa. Seguí el paso a paso.

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Ingredientes:

125 gramos de yogur neutro

2 huevos

1 taza de avena arrollada procesada

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de stevia líquida (o un sobrecito y medio)

Nueces, avellanas y castañas de cajú a gusto

Trocitos de chocolate amargo a gusto

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180°. Mientras tanto, procesar la avena arrollada hasta que quede con textura de harina.

2- Batir los huevos con el yogur, la stevia y la esencia de vainilla. Incorporar la avena procesada y el polvo de hornear e integrar bien hasta lograr una mezcla homogénea.

3- Engrasar una bandeja para muffins y llenarlos hasta ¾ de su capacidad.

4- Agregar los frutos secos y trocitos de chocolate por encima. Llevar al horno entre 20 y 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

5- Retirar del horno, dejarlos enfriar unos minutos y servir.