Un producto de San Blas se consagró en el Mundial del Alfajor: “No lo podemos creer”

La cuarta edición del Mundial del Alfajor, dejó un sabor más que dulce para la región. Se llevó adelante en Costa Salguero, en la Ciudad de Buenos Aires, donde participaron más de 120 exponentes. Además de Argentina, llegaron representantes de Uruguay, Perú, Paraguay, Estados Unidos y España.

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La muestra fue evaluada por un jurado de 20 profesionales expertos en la materia, que incluyeron entre los alfajores más exquisitos a productos de San Blas. Se trata del emprendimiento Alfajores del mar, a cargo de Sabrina y Matías. Ellos son de Berazategui y Pedro Luro respectivamente, pero pasan gran tiempo en la villa marítima.

NoticiasNet charló con Sabrina sobre la llegada a esta cita mundialista, y contó: "Nos anotamos en el Campeonato Mundial del Alfajor por una cuestión de apostarle a nuestro alfajor. Fuimos con el alfajor de coñac, uno de maicena y el clásico blanco con relleno de dulce de leche. Cada alfajor puede inscribirse en 3 categorías y nuestro alfajor, el de coñac, que ganó la medalla de plata en cada una de esas tres categorías”.

“Había sido el favorito de la temporada el de coñac, que fue claramente el ganador. Se elige a través de un jurado de 20 personas que hace una cata a ciega, van probando los alfajores. A ellos les llega sin el packaging, el alfajor solo con un QR, donde tienen una descripción, y van haciendo una puntuación, y te ponen lo que hay a mejorar, lo que les gustó y lo que no les gustó”, explicó.

Por otro lado, remarcó: “También pudimos poner un stand en el campeonato en Costa Salguero en donde estrenamos un nuevo alfajor llamado alfajor del mar (un guiño a la marca y a San Blas) ya que el alfajor tiene sal marina. Y agregamos una quinta variedad que es un alfajor de chocolate al coñac y frambuesa. Estuvo increíble participar, hoy en día estamos viviendo una realidad increíble. Los alfajores los hacemos nosotros dos, y son 100 por ciento artesanales", reflexionó Sabri.

Consultada sobre lo que les generó este logro que sin dudas les servirá como impulso, mencionó: “Fue una apuesta muy grande porque realmente comenzamos hace menos de un año, pero el alfajor tuvo muy buena recepción en San Blas”.

—¿Cómo llegaron a San Blas? 

—Mati tiene hace 5 años la concesión del club Jorge Newbery en San Blas y nuestro proyecto comenzó allá. Como él tiene el restaurant se me ocurrió hacer alfajores para que los turistas y pescadores se puedan llevar de recuerdo. Arrancamos con clásicos de dulce de leche y con el ganador que es un alfajor de chocolate semiamargo con relleno de chocolate al coñac con corazón de cereza. Comenzamos en octubre de 2024 a vender los alfajores, fuimos mejorándolos de a poco. 

—En este momento están en Buenos Aires

—Este año decidimos pasar la temporada de invierno en Buenos Aires, en Berazategui (yo trabajo como profe de inglés) y bueno, seguimos elaborando los alfajores, consiguiendo más proveedores, informándonos y capacitándonos más también. Gracias a eso pudimos mejorar mucho más nuestros productos, por eso decidimos apostar por nuestro alfajor en el mundial. 

—¿Qué les generó esta repercusión gracias a logro en la competencia?

—Todavía estamos un poco en shock, no podemos creer todo esto que está pasando. La difusión que nos está dando, y estamos tratando de aprovecharlo para hacer crecer la marca a pleno. Ahora estamos intentando comercializar el producto en Buenos Aires, ahora Mati vuelve a San Blas en septiembre y arranca a hacer allá, y vamos a distribuir en las dos zonas. Si bien todo nació en San Blas, acá nos da un poco más de oportunidad de distribución. 

—¿Qué se viene a partir de esto más allá del crecimiento?

—Mucha gente se nos acercó y nos invitó a diferentes ferias y expos para el año que viene. Así que por ahora nuestro futuro está bastante amplio, por suerte. Y aprovechando todas las oportunidades que se nos aparecen. Muchos nos está contactando para revender nuestro alfajor, así que estamos en tratativas, en buscar un lugar para abastecer a todos...a Patagones, Viedma, en Luro, que es de donde es Mati, en Berazategui, que es de donde soy yo.  

—¿Cuáles son los alfajores caballito de batalla?

—Siempre tuvimos nuestros tres clásicos, que son los dos rellenos de dulce de leche, uno cubierto con chocolate con leche, y otro con cobertura blanca. Esos son los clásicos que en Bahía San Blas la gente se lleva de recuerdo. Luego hicimos el tercero, el de chocolate al coñac con cereza. Pero me pareció que era como amargo, así decidí hacer otro de chocolate al coñac, pero tiene frambuesa, y Mati tuvo la idea de hacerlo con cobertura blanca y fue espectacular. Ese lo vendimos el día del mundial, y a la gente le encantó, así que vamos a sumar esa variedad.  

En San Blas, algunos no salen de su asombro,  y ya enviaron felicitaciones. Tanto en el conocido "Paraíso de los Pescadores" como en Viedma y Patagones. Este sitio turístico se encuentra en una recóndita locación marítima que es la más austral de la provincia de Buenos Aires. Cuenta con fanáticos de todo el país, aficionados a la pesca deportiva. A San Blas se llega por la ruta nacional 3 y se ubica a unos 100 kilómetros de Patagones.