Diseñaron una herramienta que optimiza costos en la comercialización de carne

Matías Velázquez, un contador público recién egresado de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN)-Sede Atlántica. Creó una herramienta de costos para un local de venta minorista de carnes vacunas en la región.

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Su trabajo final de carrera, una tesis que abordó en profundidad el proceso productivo y la estructura de costos de este tipo de negocios, le permitió alcanzar su título profesional por la mencionado institución de educación superior.

En una charla con NoticiasNet, explicó que la idea surgió del vínculo de su familia con el rubro. "La formación que me brindó la universidad puede ayudar a la toma de decisiones y a conocer más a fondo el proceso productivo, no solo desde el ámbito del proceso en sí, sino desde los datos numéricos para poder realizar un análisis de lo más conveniente", destacó.

El trabajo -del ex bastquetbolista de Jorge Newbery de Patagones- se centró en determinar el costo total de poner un animal vacuno en el mostrador de una carnicería, identificando de dónde provienen esos costos y analizando las posibilidades de reducirlos.

Luego de su análisis, Matías logró "determinar todos los costos conjuntos del proceso productivo", incorporar un método de asignación de costos para cada corte de carne e identificar cuáles son los más costosos.

"Esta información sirvió para brindarle al comercio datos para que ellos tomen decisiones en cuanto a algunos puntos del proceso productivo y tener un panorama completo de los cortes", aseguró. Además, su tesis incluyó recomendaciones para mejorar el control de stock del establecimiento.