“Nadie nos consultó”, el descargo del secretario de Fruticultura por disposiciones de Nación

Transformación es la palabra clave en el sector frutícola, ya que se emitió una Resolución, la 22/2025, que buscará modernizar el sistema desde su origen y hasta la exportación.

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La normativa, que se impulsó desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, promete simplificar procesos, reducir costos y garantizar estándares internacionales. Aquí se busca que los productores tengan la posibilidad de elegir el momento ideal de cosecha según la madurez y sanidad de los cultivos. Sin embargo, hay controversias en torno a estas medidas. 

Radio Noticias (FM 105.5) dialogó con el secretario de Fruticultura de Río Negro, Facundo Fernández, quien señaló: "Los cambios son en dos aspectos, uno que involucra directamente a los empaques y uno con la producción primaria. En los empaques se deja sin efecto obligatorio a la habilitación anual de los establecimientos. Año tras año cada galpón de empaque debía llamar a SENASA y habilitar su establecimiento, esto quiere decir que recibía una inspección de las instalaciones, inocuidad en el agua y había que hacerlo año tras año como si fuera la verificación técnica obligatoria".

En este sentido, remarcó: "Está muy bien que te auditen, pero no que se tenga que habilitar todo el tiempo, porque cada trámite suma y había que pagar un canon. Hay una norma para cumplir y todos tienen que estar en correcto estado para manejar elementos, eso lo festejamos".

En segundo orden, hubo una desregulación de envases, lo que definió como correcto. "En el pasado había determinados envases habilitados por SENASA para mandar frutas frescas, con estandarización. Hoy si hay un cliente que pide tres manzanas en una caja de zapatos debería poderse mandar".

En el ámbito de la producción primaria, por su parte, se abolieron las fechas de cosechas, una situación que no recolectó buenas críticas. "Nosotros en el pasado teníamos un comité técnico que analizaba la fruta y recomendaba cuándo era conveniente cosechar, dependiendo del estado de madurez, la situación organoléptica de las manzanas y cuándo estaba lista para ser consumida en tiempo y en forma. Esto dejó de ser una obligación, porque ya no hay una tendencia", profundizó.

Fernández amplió: "La recomendación del INTA siempre se respetó y fue correcta, de hecho quiénes reciben las frutas en el exterior se regían por el problema de la madurez, preguntaban cuándo iba a estar y se aseguraban que las peras y las manzanas iban a estar en correcto estado. Hoy corremos el riesgo de cosechar una pera 15 días antes y que esté cargada de almidón o astringente y que no esté rica. Eso termina espantando al consumidor, con lo cual hay un error de concepto". 

"Hay un dicho de Sturzenegger, que dice que hay que dejar de que un burócrata siga anunciándole a un productor cuándo puede cosechar. Y nunca fue así, siempre hubo un comité técnico que decía cuándo cosechar y ahí se adelantaba o se atrasaba la cosecha", puntualizó y completó: "Nosotros seguimos trabajando para que esas recomendaciones sigan aunque no sean obligatorias". 

Sobre este punto, comentó: "Lamentablemente, nadie nos consultó, porque tenemos sobrado material técnico y antecedentes de por qué se mantienen los problemas de la madurez. Fue una decisión directamente del gobierno nacional, para simplificar medidas y en eso se van para el otro lado. Ahora estamos trabajando con empresas serias para quienes cosechen manzanas rojas. Nosotros queremos evitar que las frutas se oxiden y que no sean incomibles, para dejar de perder consumo".