Gastronomía vasca: un viaje de sabores y tradiciones milenarias

La gastronomía vasca se convirtió en un referente a nivel mundial, y fue el centro de atención en la Segunda Jornada de Idiomas y Cultura País Vasco, que tuvo lugar en el Campus de la Sede Atlántica de la Universidad Nacional de Río Negro. Durante el evento, organizado por la Dirección de Relaciones Internacionales y con entrada gratuita, se presentaron diversas actividades que permitieron a los asistentes sumergirse en la cultura culinaria de esta región.

Uno de los principales atractivos fue la degustación de platos típicos vascos, que cautivó a todos los presentes. Desde el caserío hasta la sidrería, pasando por las sociedades gastronómicas, los asistentes pudieron adentrarse en el apasionante mundo de la cocina vasca. Se destacaron ingredientes como el pilpileo, la oveja latxa, los pimientos de Gernika y las zetas, que han dejado una huella imborrable en la gastronomía de esta región.

Además, se puso énfasis en la influencia que la gastronomía vasca tuvo a lo largo de la historia, con aportes de culturas como la romana, el mundo árabe y la revolución francesa. Figuras icónicas como Luis Irizar también fueron mencionadas, ya que su legado dejó una marca imborrable en la nueva cocina vasca. Asimismo, se resaltó el papel de la diáspora en la difusión de la gastronomía vasca a nivel internacional.

Durante la jornada, se presentó el Euskal Pastela, un postre de identidad pirenaica cuyo origen se remonta al siglo XVIII en la ciudad de Kanbo. Este pastel, conocido como "Biskotxa", se popularizó en el siglo XIX entre los marineros de la zona, quienes lo llamaron "pastel de los vascos". Se caracteriza por su deliciosa masa quebrada rellena de crema pastelera y mermelada de cereza.

Por otro lado, los pintxoak fueron protagonistas indiscutibles en esta jornada gastronómica. Desde la clásica y deliciosa Gilda, hasta pintxos sofisticados y elaborados en miniatura, estos bocados conquistaron el paladar de los presentes. Los rincones de Euskal Herria son famosos por ofrecer una amplia variedad de pintxos, que se convierten en auténticas obras de arte culinarias.

La guía para salir de pintxos también fue un tema destacado. En ella se destacan algunas recomendaciones: al ser frío, generalmente está disponible en la barra y se puede tomar directamente; si es picante, es mejor pedírselo al camarero. A la hora de salir de pintxos, lo más común es disfrutar de un snack y una bebida en cada bar, para luego pasar al siguiente. En cuanto al pago, es habitual que en grupo se reparta la cuenta por turnos o se coloque un bote antes de comenzar, pero lo más importante es preguntar al servidor en caso de duda.

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