Cuidados indispensables para disfrutar de alimentos seguros en verano

Con el aumento de las temperaturas durante el verano, es fundamental tomar precauciones al momento de comprar y consumir alimentos para evitar problemas de salud. Desde el Ministerio de Salud provincial se han brindado una serie de pautas indispensables para garantizar la inocuidad de los productos y minimizar cualquier riesgo para los consumidores.

A la hora de realizar las compras, es recomendable iniciar por los alimentos que no necesitan refrigeración, dejando para el final aquellos perecederos como carnes, pescados, aves, lácteos y productos congelados. Además, es esencial verificar que los productos congelados se encuentren correctamente conservados, manteniendo la temperatura adecuada indicada en su envase. En caso de detectar alguna irregularidad, se aconseja informar al responsable del local para evitar posibles intoxicaciones.

La entrega a domicilio de los productos también requiere ciertos cuidados. Al recibir los alimentos, se deben colocar de inmediato en la heladera y/o freezer para preservar su calidad y frescura. Es importante recordar que los alimentos no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de ser consumidos, recalentados, refrigerados o congelados.

Es crucial evitar cortar la cadena de frío durante el verano, ya que las altas temperaturas pueden favorecer el desarrollo de bacterias y microorganismos nocivos para la salud. Si se planea transportar alimentos fuera del hogar, ya sea para disfrutar de un día de playa o río, es fundamental llevarlos en cantidades adecuadas y siempre en forma refrigerada, utilizando una heladera portátil y protegiéndolos del sol. En caso de no poder refrigerar los alimentos, se recomienda optar por productos enlatados y frutas que resisten mejor las condiciones de temperatura ambiente.

En caso de un corte de energía eléctrica, es esencial mantener las puertas de la heladera y del freezer cerradas para preservar la temperatura interna. Si el corte se prolonga por más de 4 horas, se recomienda trasladar los alimentos a heladeras portátiles o recipientes herméticos con hielo para evitar su deterioro.

Aquellos alimentos que se descongelen parcialmente pueden volver a congelarse siempre y cuando mantengan cristales de hielo o su temperatura sea inferior a los 5º C. Sin embargo, es importante evaluar cada alimento por separado al regreso de la energía eléctrica y, en caso de dudas sobre su estado, descartarlo para evitar intoxicaciones o enfermedades.