Vitel toné de pollo: la receta que no falla

Este plato no sólo es ideal para las fechas de fin de año, sino que también es una excelente alternativa para cualquier día de verano, ya que se trata de una comida fresca, rápida y fácil de preparar.

Además, no requiere encender el horno o prender las hornallas durante mucho tiempo.

Vitel toné de pollo

Ingredientes

 -1 pechuga de pollo
- verduras para caldo (zanahoria, apio, puerro, ajo, etc)
Para la salsa
- 1 lata de atún
- 2 filetes de anchoas en conserva
- 4 cucharadas soperas de mayonesa
- 2 cucharadas soperas de crema de leche
- 20 centímetros cúbicos de vino blanco
- sal y pimienta al gusto
Para decorar
- 1 huevo duro
- alcaparras, aceitunas, ciboulette picado

Paso a paso

Primero coloca en una cacerola la pechuga junto con las verduras de caldo que aportarán sabor a la carne. Asimismo, cubre con agua y lleva a cocinar a fuego medio entre 20 y 30 minutos según el tamaño de la pechuga. Deja que baje un poco la temperatura y, luego, termina de enfriar en heladera, siempre en el interior del caldo.

Mientras tanto, prepara el aderezo colocando en una licuadora o vaso de mixer todos los ingredientes: atún, anchoas, mayonesa, crema, mostaza, vino blanco, pimienta y sal. Sé cuidadoso con la cantidad de sal, pues estamos usando ingredientes que ya contienen.

Procesa un par de minutos para que se integren bien los productos. A continuación, prueba la salsa de vitel toné fácil y, si es necesario, rectifica sabores con el condimento que falte según tus gustos. También puedes ajustar la textura y si quedó demasiado espesa, alivia la salsa con el caldo de cocción del pollo. Reserva en heladera.

Cuando la pechuga se haya enfriado, córtala en rodajas finas con un cuchillo bien afilado.

Para el armado, distribuye una capa de lonjas de pollo sobre la fuente de presentación y cubre con salsa vitel toné. Luego, añade otra capa de pollo y nuevamente salsa. Continúa con estos pasos hasta completar la cantidad de carne.

Decora con huevo duro picado, alcaparras o aceitunas y lleva a heladera para que se enfríe bien. Puedes prepararlo el día anterior para que alcance el frío ideal y se amalgamen bien los sabores.