Cheesecake exprés: versión light sin azúcar y en sólo 2 minutos

El cheesecake es uno de los clásicos de la repostería desde tiempos inmemoriables. Sus texturas y su dulzor único hacen de este uno de los platos dulces más amados alrededor del mundo.

Este postre data su origen en Grecia en la Edad Media, la receta que conocemos en la actualidad se desarrolló en los Estados Unidos durante el siglo XIX. 

Esta es una versión muy fácil de hacer, y es fit, ya que su nivel calórico es bajo, y además no tiene azúcar.

Cheesecake exprés

Ingredientes

Para la base:

1/3 de taza de frutos secos picados
1 cucharada de mantequilla de maní

Para el relleno:

1/3 de taza de yogur natural o yogur griego (bajo en grasa)
1 huevo
Un chorrito de stevia (a gusto)
Frutos rojos (cantidad necesaria, para decorar)

Instrucciones

-Mezclar los frutos secos picados con la mantequilla de maní.
-Colocar en un molde apto para microondas con un poco de rocío vegetal y aplastar bien.
-Para el relleno, mezclar el yogur, el huevo y la stevia. Ajustar la cantidad de stevia según tu preferencia.
-Verter la mezcla de relleno sobre la base de frutos secos en el molde.
-Llevar el molde al microondas y cocinar a temperatura alta durante aproximadamente 2 minutos. Revisar cada 30 segundos para evitar que se queme. El cheesecake estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro apenas se mueva.
-Dejar que se enfríe antes de desmoldarlo. Podés llevar a heladera si lo preferís. Una vez frío, desmoldar con cuidado y decorar con frutos rojos.