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PARA PREPARAR Y LUCIRSE

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28/10/2023

Sabores de Italia en casa: Involtini de ternera con pistachos

Sabores de Italia en casa: Involtini de ternera con pistachos
Sabores de Italia en casa: Involtini de ternera con pistachos

Los involtini o rollitos de carne rellenos son unos filetes rellenos de queso y empanados con pistacho molido, según cuenta una popular receta italiana.

Lo tradicional es hacer los involtini en el horno, pero también se pueden hacer en una freidora eléctrica, o si lo preferís, también podes freírlos en aceite de oliva.  

Ingredientes

Para 2 personas
  • Filetes de ternera muy finos         4
  • Queso Provolone o scamorza, o gouda tierno, un trozo de unos    300 g
  • Pistachos           200 
  • Pan rallado para mezclar con los pistachos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra dos toques de spray o dos cucharadas 

Preparación

Recortamos los filetes para que tengan forma de rectángulos. Cortamos trozos de queso de 1x1x5 cm aproximadamente. Salpimentamos los filetes al gusto y enrollamos con ellos los trozos de queso formando rollitos.

En un procesador, picamos los pistachos hasta convertirlos en polvo. Podemos dejar también algunos trocitos más gruesos para que se noten más y decoren el plato a la hora de servirlo. Empanamos los rollitos con una mezcla de pan rallado y pistacho molido.

Cocinamos los involtini o rollitos de filete relleno de queso en la freidora de aire con un par de toques de spray de aceite a 200ºC durante 12 minutos. También podemos hacerlos en el horno o freírlos en abundante aceite de oliva. Servimos inmediatamente.

Para acompañar los rollitos de carne rellenos, empanados con pistacho, podes preparar una ensalada de rúcula y tomate que les va que ni pintados, o servir con unos tomates cherry confitados y ya tenes un completo menú.

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