Cannoli: cómo preparar esta delicia italiana fácil y rápida

Los cannoli o cannolo son típicos de Sicilia Italia, y se pueden encontrar en cualquier tipo de pastelería o confitería casi del mundo. 

Son muy fáciles de hacer en casa y esta receta te trae la opción tanto para el horno como para freír.

Cannoli

Ingredientes

150 gr harina de trigo
20 gr azúcar
35 gr mantequilla
35 ml vino Marsala o vino de Oporto
1 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita vinagre de vino blanco
1 huevo
1 pizca de sal

Para el relleno:

600 gr ricota o requesón
200 gr Azúcar
75 gr Chips de chocolate

Paso a paso cómo preparar los cannoli 

-Mezcla todos los secos en un bol y hace un hueco en el medio con la mano o una cuchara.
-Introducir el Marsala, la mantequilla pomada, el vinagre y la mitad del huevo batido, reservar la otra mitad.
-Mezclar todo en una masa homogénea, dejar reposar 30 minutos con film transparente en la nevera.

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-Por mientras para el molde hacer rectángulos del largo del rollo de papel aluminio y el ancho debe ser dos centímetros más largo del que queramos el cannoli. Es decir, si queremos que sean de 12 cm necesitamos un rectángulo con ancho de 14 cm.
-El rectángulo doblarlo a la mitad por el largo y empezar a enrollarlo dejando espacio de un dedo mínimo entre medio. Que quede un cilindro.
-En la encimera espolvorear harina para trabajar la masa y que no se pegue, trabajar con el rodillo estirando la masa en un rectángulo. Plegar ese rectángulo de masa en tres y volver a estirar.

-Estirar la masa hasta que tenga un espesor aproximado de un milímetro y con un cortador o tapa de frasco dar forma a un círculo de 12 cm de diámetro. Enrollar el disco formando en un cilindro y pegar con el huevo batido que hemos reservado.
-A gusto se puede hornear durante 13 minutos a 180ºC o freír en abundante aceite de oliva a 165 ºC, durante dos o tres minutos.
-Quitar el cilindro y dejar enfriar sobre papel absorbente.
-Para el relleno secar el suero de la ricota y la mezclamos con el azúcar y el chocolate, meter la mezcla en una manga pastelera y cuando las obleas estén frías rellenamos y servimos.