Pan de campo: crujiente por fuera, tierno y esponjoso por dentro

Imaginarnos un pan de campo recién horneado no produce que se nos haga agua la boca.

Ese aroma ahora puede nacer desde tu propio horno y así disfrutar de tus desayunos, meriendas y cada una de las comidas en donde el pan tiene un lugar primordial.

Prepara en casa tu propio pan de campo delicioso y super esponjoso para disfrutar a toda hora. Con esta receta podrás hacer un pan de poco menos de 1kg,

Pan de campo en casa

Ingredientes

 Harina de Trigo “000” 500 gr
Agua 300 ml
Levadura Seca 5 gr
Grasa Bovina 50 gr
Sal 7 gr

Paso a paso

-Coloca en un bol la harina, la sal y mezcla. Luego agrega la levadura, el agua y vuelve a mezclar hasta incorporar todos los ingredientes. Por último, agrega la grasa e incorpora con las manos.
-Luego en la mesada, amasa bien la masa hasta lograr un bollo liso y parejo. Al principio puede resultar pegajosa, continuar amasando sin agregar harina, ya que a medida que se amasa, se desarrollará el gluten, la masa se volverá más tensa y ya no se pegará en las manos.

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-Coloca el bollo dentro del bol, cubre y deja descansar a temperatura ambiente durante 40 minutos o hasta duplicar su tamaño.
-Pasado el tiempo, espolvorea un poco de harina sobre la mesa y forma un bollo. Primero doblando la masa a la mitad y luego haciendo pliegues desde los bordes hacia el centro. Voltea el bollo y haz presión con ambas manos en forma de círculo para terminar de dar forma.

-Coloca el bollo sobre una fuente enharinada, cubre con un trapo y deja descansar por 30 minutos. Este es un descanso breve, no debe duplicar tamaño, ya que lo ideal es que fermente y crezca solo un poco para que termine de crecer dentro del horno y lograr que se rasgue la corteza.
-Destapa el bollo y realiza un corte en forma de cruz sobre la superficie con un cuchillo bien afilado.
-Hornear a temperatura alta durante 15 minutos. Luego baja la temperatura a media (180ºC) y hornear por otros 15 minutos. Para terminar sacalo del horno, deja enfriar y ¡a disfrutar!