La torta galesa: una delicia que perdura en el tiempo

Una de las joyas de la gastronomía galesa es sin duda la torta galesa. Esta delicia se ha convertido en una opción ideal para acompañar el té gracias a su textura húmeda y sus toques de licor y especias que hacen que sea todo un placer para el paladar. Pero más allá de su sabor, la torta galesa guarda una particularidad muy especial: su capacidad de conservación.

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Un poco de su historia

Cuando en 1865 los colonos galeses llegaron a la Patagonia, tuvieron que enfrentar la escasez de agua y alimentos hasta que encontraron un lugar seguro donde establecerse. Fue en ese contexto que crearon la receta de la torta galesa. Una receta que utiliza ingredientes con propiedades antimicrobianas y antioxidantes, lo que impide el crecimiento de hongos y bacterias. Además, el añadido de licor contribuye a mantener la humedad y frescura de la torta, permitiendo así su conservación hasta por un año.

¿Quieres disfrutar de esta exquisita torta en casa? Aquí te dejamos la receta:

Ingredientes:
- Manteca: 250 gramos
- Azúcar negra: 250 gramos
- Huevos: 5 unidades
- Pasas de uva rubias: 150 gramos
- Pasas de uva negras: 150 gramos
- Ciruelas pasas: 100 gramos
- Nueces: 200 gramos
- Fruta abrillantada: 150 gramos
- Coñac: 175 cc
- Ralladura de 1 naranja
- Canela en polvo: 1 cucharada
- Jengibre en polvo: 1 cucharada
- Clavo de olor en polvo: 1 cucharada
- Nuez moscada en polvo: 1 cucharada
- Bicarbonato de sodio: 1 cucharada
- Polvo de hornear: 25 gramos
- Harina: 400 gramos
- Miel: 1 cucharada
- Sal: 1 cucharada
- Cacao amargo: 30 gramos

Paso a paso:
1. Precalienta el horno a 170 grados.

2. En un recipiente aparte, mezcla las pasas de uva, la fruta abrillantada y las ciruelas pasas con el coñac.

3. En otro recipiente, bate el azúcar, la manteca y la ralladura de naranja. Agrega los huevos y la miel. Incorpora la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo de olor, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el cacao amargo y la harina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Agrega las pasas de uva y frutas abrillantadas con el coñac a la masa.

5. Vierte la mezcla en un molde redondo de 25 cm previamente enmantecado. Cocina en el horno a 170 grados durante 40 minutos.