Cómo hacer scones: la auténtica receta inglesa para que te salgan riquísimos

Los scones son una opción exquisita para la hora de la merienda. Si quieres comerlos tibios y caseros, esta es la auténtica receta inglesa que nunca falla.

Ingredientes:

500 gramos de harina de trigo 0000

1 pizca de sal

1 cucharada al ras de polvo de hornear

65 gramos de azúcar

175 gramos de manteca cortada en cubos pequeños, bien fría

180 centímetros cúbicos de leche

2 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco

2 huevos

125 gramos de arándanos deshidratados o pasas de uva sin semilla

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Elaboración:

1- Colocá la harina de trigo, la sal, el polvo para hornear y el azúcar sobre la mesada. Añadí los cubos de manteca, presionándolos con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.

2- En un bol aparte, mezclá la leche con el jugo de limón o el vinagre y dejá reposar durante 5 minutos o hasta que se corte. Agregá el huevo y batí hasta obtener una mezcla homogénea.

3- Verté la mezcla de leche y huevo sobre la mezcla de harina y combiná ambas preparaciones con la cornet o cuchara. Añadí los arándanos o pasas y seguí mezclando hasta obtener una masa, pero sin trabajarla demasiado.

4- Formá una esfera. Enhariná una superficie de trabajo, colocá la masa y espolvoreala con un poco de harina. Comprimí la masa con las manos enharinadas y doblala por la mitad sobre sí misma. Comprimila nuevamente y realizá un segundo doblez.

5- Cortá la masa con un cuchillo en 2 porciones iguales y dales forma de esfera. Extendé cada una con el rodillo sobre la superficie enharinada hasta obtener discos de 1.5 centímetros de grosor.

6- Cortá cada disco en 8 triángulos iguales y colocalos sobre las asaderas. Precalentá el horno a 180 °C.

7- Pintá los triángulos con huevo batido y dejalos reposar durante 30 minutos. Horneá los scones durante 15 minutos o hasta que se doren uniformemente. Retiralos, dejalos enfriar un poco sobre una rejilla y servilos tibios con manteca, mermeladas o queso crema.