Pepas caseras sin harina: las de siempre, pero una opción más saludable

Las tradicionales pepas, conocidas por su forma característica y su suave textura, son un clásico de nuestra merienda.

Ya sean simples y espolvoreadas con azúcar, rellenas de dulce de leche o membrillo, las pepas son un regalo para el paladar que nos transporta a momentos de compartir y disfrutar. Enterate cómo hacerlas sin harina, paso a paso.

Pepas sin harina

Ingredientes

-1 taza de almendras molidas.
-Sumá 1/4 de taza de azúcar (podés usar azúcar de coco o stevia si preferís).
-Agregá 1 huevo.
-También necesitás 1 cucharita de esencia de vainilla.
Incorporá 1 pizca de sal.
-Opcionalmente, vas a usar membrillo o mermelada sin azúcar añadido (para el relleno).

Preparación

-Lo primero que tenés que hacer es mezclar en un tazón las almendras molidas, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclá bien hasta que tengas una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa, podés refrigerarla un ratito para que sea más fácil trabajar con ella.
-Prepará el horno, calentándolo a 180°C, y cubrí una bandeja para hornear con papel pergamino.
-Con tus manos, formá pequeñas bolitas con la masa y ponelas en la bandeja, dejando un poquito de espacio entre cada una.
-Hacé un huequito en el centro de cada bolita con tu dedo o con el mango de una cuchara.

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-Si querés, podés poner un poquito de membrillo o mermelada sin azúcar en cada huequito.
-Llevá las pepas al horno precalentado y hornéalas durante unos 10-12 minutos, hasta que veas que los bordes están doraditos.
-Una vez que las pepas estén listas, sacalas del horno y dejalas enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.