Los alfajores de maicena son un postre que les gusta a todos. Un clásico en cualquier cumpleaños, e ideales para acompañar una rica merienda.

Ingredientes:

150 gramos de manteca

2 huevos

100 gramos de azúcar

100 gramos de almidón de maíz

150 gramos de harina

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de ralladura de limón

Cantidad necesaria de dulce de leche repostero

Cantidad necesaria de coco rallado

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Elaboración:

1- En un bol, colocá la manteca, el azúcar y los huevos. Uní con un tenedor y agregá la ralladura de limón, el bicarbonato de sodio, el almidón de maíz y la harina.

2- Formá una masa suave, que no se pegue en los dedos. Envolvé con papel film y llevá a la heladera durante mínimo 2 horas.

3- Sacá la masa de la heladera y estirala hasta que tenga 1 centímetro de espesor.  Cortá círculos con un cortapasta del diámetro deseado.

4- Acomodá los discos de masa sobre una placa enmantecada y enharinada. Cuidá que estén separados 4 centímetros entre sí.

5- Cociná en horno a temperatura media por 10 minutos. Dejá enfriar y uní dos tapas untadas con una generosa porción de dulce de leche repostero. Repetí con el resto de los círculos.

6- Pasá los bordes de los alfajores por coco rallado. ¡Listo!