El pollo es una de las carnes más bondadosas y fáciles de adquirir, tanto por su precio como por su valor nutricional.

Su versatilidad al momento de cocinar la convierten en una de las opciones predilectas para ofrecerle a la familia una comida sustanciosa y rica; los medallones de pollo son una buena receta para hacer en el almuerzo.

No hay nada que envidiar con opciones que ya vienen pre elaboradas, y esta es una alternativa más saludable.

INGREDIENTES
2 pechugas de pollo deshuesadas
2 dientes de ajo
1 cucharada de paprika
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de romero finamente picado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
sal y pimienta al gusto
1 taza de harina de trigo
2 huevos batidos
1 taza de panko
250 gramos de cereal de maíz, sin azúcar

PASO A PASO

-Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, mezclar en el procesador junto al ajo, paprika, cebolla en polvo, romero y cilantro hasta formar una carne molida. Salpimentar al gusto.
-Pasar por el harina y formar medallones, pasar por el huevo. Mientras tanto, con la ayuda de un rodillo, tritura el cereal de maíz, mezcla con el panko.

-Colocar a freír en sartén con abundante aceite a fuego medio hasta estar dorados. Retirar, escurrir y servir.