Este budín es una gran opción si querés ponerle un toque dulce al día. Se prepara rápido y rinde para 10 porciones. Además de ser integral, no lleva azúcar agregada, solo tiene el dulce de la fruta. Vas a ver que se conserva fresco y sabroso durante varios días.

Ingredientes:

4 bananas, preferiblemente maduras

1 cucharadita de jugo de limón

1 taza y media de harina integral

1/2 taza de avena arrollada fina o harina de avena

3 cucharadas de leche

1 cucharada de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

100 gramos de manteca blanda

 2 huevos

Opcional: pasas de uva, nueces, pepitas de chocolate a gusto

Elaboración:

1- Pisá las bananas hasta formar un puré. Poneles el jugo de limón y remové.

2- Incorporá los huevos, la leche y la manteca bien blanda. Batí durante varios minutos, hasta que se forme una mezcla homogénea.

3- Aparte, tamizá la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

4- Agregá la avena y mezclá. Sumá esta mezcla a la de banana y huevo. Hacelo de a poco, batiendo hasta que no queden grumos. Este es el momento de añadir cualquiera de los ingredientes opcionales.

5- Colocá la mezcla en un molde enmantecado para budín y llevalo a horno precalentado medio-bajo, durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, pinchá en el medio con un palillo, si sale seco, está listo.

6- Retirá la preparación del horno, dejala enfriar sobre una rejilla por un par de minutos y desmoldá.