Las masas finas desaparecieron de las panaderías

Décadas atrás era tradicional que las panaderías tenían en su mostrador, a manera de carta de presentación, un variedad de pequeños pastelitos de múltiples formas, colores y decoraciones. En toda Argentina se conocen como masas finas y se vendían por peso.

En la actualidad en Viedma, ya no es común encontrarlas a la vista. Solo algunas panaderías ofrecen algunas pero en la versión secas, que son más parecidas a galletitas que a los pastelitos esponjosos con crema envueltos en un papelito acanalado.

La falta de demanda ha hecho que estos petit four, como es su nombre en francés, dejen de estar en stock. Esto también influye en que sea muy poco frecuente que algún familiar llegue a la hora de la merienda con un paquete de masas.

Quienes sientan nostalgia o un antojo todavía pueden conseguirlas. Pero deberán encargarlas con uno o dos días de anticipación en panaderías locales como San Fernando o Il Panonto. El precio por kilo oscila entre los 2000 y 2500 pesos.