Salsa alioli exprés: receta imperdible para agregar todo el sabor del ajo a tus platos

Existe en la cocina mediterránea una famosa salsa, la alioli, que lleva solamente tres ingredientes: aceite de oliva, ajo y unos granos de sal gruesa. Su elaboración, machacando los dientes de ajo en un mortero y agregando gota a gota el aceite, resulta bastante laboriosa, aunque el resultado es genial: una textura de mayonesa, deliciosa, y muy fácil de conservar en la heladera. 

Para los tiempos que corren, podemos hacer una salsa similar a la alioli, mucho más rápida e incluso con más nutrientes: si hacemos la versión con huevo en la licuadora, obtendremos una salsa de ajo muy rica que sirve para saborizar todas las comidas.

Ingredientes para el alioli exprés

-2 dientes de ajo nuevos 
-2 cucharadas de jugo de limón
-400 cc de aceite
-3 cucharadas de perejil fresco picado 
-1 huevo
-sal 

Poner en el vaso de la pimer o en la licuadora los dientes de ajo, el limón y la sal, el perejil y picar unos segundos hasta que el ajo se vea deshecho. Agregar el huevo, y batir, mientras se agrega el aceite en forma de hilo. Sin dejar de batir, se irá formando una "mayonesa de ajo". No excederse en el batido porque se corta. Probar el gusto y corregir si es necesario. Guardar en la heladera 7-8 dias.