Paso a paso para hacer una torta Red Velvet

La torta Red Velvet no es de las más conocidas en nuestro país. Sin embargo, tiene muchos adeptos, que disfrutan de su color rojo y su crema suave. En esta ocasión, te enseñamos cómo prepararla, para que tengas listo un postre original  y muy rico. Que no te intimide la cantidad de ingredientes, la preparación en sencilla y vas a ver que te va a salir, ¡perfecta!

Ingredientes:

Para la torta:

1 1/2 tazas de azúcar

2 tazas de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

3/4 cucharadita de sal

1 taza de suero de leche (Para hacerlo mezclá 2 tazas de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón, revolvé y dejá que la leche “se corte”).

1/2 taza de aceite vegetal

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de vinagre blanco

3 cucharaditas de pasta colorante roja para alimentos

3/4 taza de agua hirviendo

Para el glaseado:

3/4 taza de manteca pomada

180 gramos de queso crema a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar impalpable

Unas gotas de extracto de vainilla

2 cucharadas de crema de leche espesa

Preparación:

1- Precalentá el horno a temperatura media. Enmantecá un molde rectangular de 20 x 20 centímetros, y forrá la parte inferior con papel manteca.

2- En un bol grande, mezclá con un batidor de alambre el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3- En otro recipiente amplio, incorporá el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos, la vainilla y el vinagre, además del colorante rojo. Batí bien. 

4- Agregá los ingredientes húmedos (paso 3) a los ingredientes secos (paso 2) y mezclá hasta que la preparación quede sin rayas de harina y de color rojo uniforme. Por último, añadí el agua hirviendo, mientras batís constantemente.

5- Colocá la masa en el molde y llevalo al horno durante 30 minutos aproximadamente. Dejá que se enfríe en una rejilla de alambre sin desmoldar.

6- Para hacer el glaseado, incorporá la manteca y el queso crema en un bol grande. Batí con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, hasta que quede suave y cremoso. Agregá entonces el azúcar impalpable. Hacelo lentamente, una taza a la vez, hasta que se forme un glaseado.

7- Añadí la vainilla y las cucharadas de la crema espesa, batí a velocidad alta hasta que la preparación tome un color casi blanco y se vea esponjosa.

8- Una vez que la torta se haya enfriado, distribuí el glaseado sobre la parte superior con una espátula, formando una capa lisa y uniforme. Mantené en la heladera hasta servir.