Cake Pops: receta y secretos para no fallar al prepararlos

Los “cake pops” son súper ricos y pueden ser un plan perfecto para una tarde de lunes feriado. Es una de las mejores recetas de aprovechamiento en repostería. Para hacerlos, podés usar sobras de bizcochuelo que haya quedado de una torta o incluso magdalenas.

Ingredientes

300 gramos de magdalenas o de bizcochuelo casero desmigado.

150 gramos de queso untar (La mezcla es siempre la mitad de crema que de miga).

Chocolate de colores de fundir para decorarlos.

Paso a paso

En un bol mezclamos el queso con la miga a mano. Tiene que quedar una mezcla firme, pero no muy dura. Dejamos enfriar 15 minutos en la heladera. (Necesitaremos palos de cake pop, son como los palos de chupetines de toda la vida, pero más largos, de unos 15/20 centímetros. Ya los venden en muchos lugares).

Sacamos la masa de la heladera y hacemos bolitas pequeñas, de unos 45 gramos máximo. Con el baño de chocolate engordan y si pesan mucho, se nos caerán.

Fundimos un poco de chocolate en el microondas o al baño maría.

Mojamos la punta del palo de cake pop, (unos 2 cms) y lo clavamos en la bolita SIN llegar al fondo (el chocolate hará de pegamento, así que no le retires el pegote de chocolate que se queda al clavarlos. Luego al bañarlos no se verá y quedarán más resistentes.

Los dejamos enfriar 1 hora en la nevera en un plato con los palos boca arriba.

Baño de chocolate

El chocolate es delicado. Tiene sus tiempos y sus temperaturas. No te saltes ningún paso.

Sacamos los cake pops de la heladera 5 minutos antes de bañarlos para evitar el contraste del frío con el baño de chocolate caliente. Si no, se cuarteará la cobertura al enfriar.

TRUCO: Podés usar una cuchara para bañarlos. Si lo haces sin cuchara NUNCA los bañes boca abajo, para que no se caigan las bolitas al chocolate.

Son frágiles, por eso el movimiento tendrá que ser lento, y en horizontal. Untas la bolita en el chocolate y poco a poco vas dándole vueltas hasta que quede cubierta. En cuanto deje de gotear, está listo.

Los dejamos secar en un vaso y luego ya los cambiaremos de sitio cuando estén secos.

Decoración

Los podés decorar con diferentes chocolates, de colores y añadirle toppings por encima.

IMPORTANTE: NUNCA claves un cake pop sin haber hecho el agujero antes con otro palito. Corres el riesgo de que con el movimiento brusco se te caiga la bolita.