Sano, rico y simple: prepará unas milanesas de zapallitos rellenas de jamón y queso

Los zapallitos están baratos y a punto en esta época del año. Por eso hay que aprovecharlos y hacer todas las recetas posibles con esta verdura, como las milanesas de zapallitos rellenas.

Una combinación de rebozado tradicional, con una verdura fresca y sabrosa, que no se desarma al cocinar, y el agregado riquísimo de jamón y queso en su interior. 

En 5 minutos, y con muy poco esfuerzo, las milanesas de zapallitos rellenas están listas para disfrutar. No requieren mucho tiempo de cocción, ni tecomplicás demasiado al armarlas.

Milanesas de zapallitos verdes rellenas de jamón y queso

Ingredientes
4 zapallitos
3 huevos
2oo gramos de jamón
200 gramos de mozzarella (en fetas)
3 huevos
Pan rallado
Aceite
Ajo y perejil (a gusto)
1 cucharada de queso rallado

Preparación
-Lavar y cortar los zapallitos (sin pelar) en láminas de no más de medio centímetro de grosor. Lo ideal es hacerlo con mandolina, para que queden bien parejitas, y deben ser finitas porque llevan relleno.
-Batir los huevos para el rebozado.
-Agregarle el queso rallado, ajo y perejil picado, y salpimentar.
-Cortar el queso en fetas y el jamón con cortapastas, del tamaño de las láminas de zapallitos, o apenas más chicas, para que no sobresalgan.
-Colocar una feta de mozzarella y una de jamón sobre cada rodaja de zapallito.
-Pasar por el pan rallado, luego por el huevo y nuevamente por el pan rallado, apretando para que quede bien adherido.
-Llevar a la heladera. El frío hará que los zapallitos no se desarmen al cocinar.
-Freí en aceite bien caliente, poco: no es necesario que naden en aceite.
-Cocinar vuelta y vuelta: de ambos lados, lo suficiente como para que el huevo coagule y el pan rallado tome un poco de color.
-Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.