Melonpan: prepará en tu casa esta receta original japonesa

Uno de los dulces favoritos de los japoneses es el melonpan y hoy te traemos la receta para que puedas prepararlo en tu casa.

Si estás imaginando un pan con relleno de melón, ya te decimso que no. Su nombre reside en que pero a los japoneses la forma del melonpan les recuerda a esta fruta. 

En Japón, a este tipo de dulces se les llama “Kashi Pan” que significa “Pan dulce”. Es un tipo de bollo de sabor dulce con una cobertura fina y crujiente de galleta. Tiene forma redonda y la superfice surcada de líneas formando una cuadrícula.

Ingredientes y preparación del melonpan

Masa del bollo
250 g harina de trigo
1 huevo
40 g azucar blanco
2 g sal fina
25 g maicena o harina de maiz
10 g levadura fresca
50 ml agua
50 ml leche entera
30 g mantequilla sin sal
Masa de galleta superior
60 g mantequilla sin sal
60 g azucar el polvo
1 huevo
200 g harina de reposteria
1/2 cdta polvo para hornear
50 g azucar granulada para cobertura

Elaboración paso a paso

Preparacion de la masa del bollo

-Comenzamos elaborando la masa de pan para el bollo mezclando en un bol los 250 g de harina, 3 g de sal, 40 g de azúcar y los 25 g de maicena. Removemos para que se mezclen bien.

-Por otro lado batimos el huevo, añadiendo la leche a temperatura ambiente y los 10 g de levadura fresca disueltos en los 50 ml de agua tibia.

-Incorporamos los ingredientes líquidos bien mezclados en el bol de ingredientes sólidos, removiendo con la ayuda de una cuchara para integrarlos bien. Poco a poco ira adquiriendo consistencia de masa, que podremos amasar con las manos para mayor comodidad.

-Espolvorea un poco de harina sobre una superficie. Amasa añadiendo poco a poco mas harina, hasta conseguir una consistencia elástica no demasiado pegajosa.

-Haz un hueco en el centro de la masa para añadir la mantequilla a temperatura ambiente, amasando para integrarla por completo. Sigue amasando hasta que la consistencia sea totalmente homogénea, sin que se pegue demasiado en las manos.

-Deja reposar la masa en el interior de un bol grande cubriéndolo con papel film. El tiempo de fermetación es de al menos 2 horas para que doble su tamaño.

Preparación de la masa de galleta

-Después de haber transcurrido aproximadamente 1 hora y media, podemos comenzar a hacer la masa de galleta que irá cubriendo el bollo. Pon en un recipiente todos los ingredientes, y mézclalos bien.

-Con la ayuda de una cucharada ve mezclando hasta lograr una consistencia homogénea. Una vez mezclados podremos amasar con las manos, añadiendo poco a poco mas harina para que no se peque la masa en exceso.

-Dividimos la masa de galletas en 10 porciones iguales. Hacemos una bolita con cada una de ellas, y aplastamos para hacer un circulo. Ponemos los 10 círculos sobre una bandeja, cubriendo con papel filma para dejar reposar unos minutos.

Montaje del melonpan

-Dividimos la masa después de haberla dejado reposar, también en 10 parte iguales. Hacemos pequeñas bolas y las envolvemos con la masa de galleta en forma circular bien estirada hasta alcanzar unos pocos centímetros de grosor.

-Reboza cada bola en azúcar por la parte superior, y haz cortes con un cuchillo o un filo para dejar las marcas de los cuadrados tan características del pan de melón japonés.

-Prepara todas las bolas, y colócalas sobre una bandeja de horno.

-Hornea a 190ºC con el horno precalentado, durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la superficie quede tostada y crujiente.

-Deja enfriar sobre una rejilla cubiertas con un paño limpio para que no cojan humedad. Ya tienes listos tus bollos de melonpan para degustar solos o con el relleno que mas te guste.