Para acompañar tus platos en Navidad: 5 diferentes salsas fáciles y ricas

No pueden faltar a la hora de acompañar nuestro plato de Navidad, por eso te dejamos la receta de cada una de estas super salsas.

Salsa criolla

Un clásico de la comida argentina, ideal para acompañar carnes asadas o vegetales a la parrilla.

1 cebolla mediana
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 pimiento morrón verde
1/2 pimiento morrón amarillo
2 cebollas de verdeo
1 tomate, sin semillas
1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre
2 cucharadas de sal
Ají molido, pimienta y comino.

Picar muy bien todos los vegetales y ponerlos en un bol.
En una taza mezclar el vinagre con el aceite y con la sal. Agregarle los condimentos y revolver bien. Luego echar sobre los vegetales picados.
Dejar reposar todo por lo menos dos horas antes de usar para que macere y se mezclen los sabores. Se puede llevar a heladera y también se puede conservar en un frasco cerrado por 3 días en heladera.

Salsa de tomate rápida

Ideal para las pastas, pero en verdad la salsa de tomate rápida va con todo, incluyendo carnes rojas, pollos y pescados. La receta de salsa de tomate rápida es para hacer y guardar en el freezer, y tenerla siempre lista para el plato que lo pida.

1 cebolla
6 tomates
1 diente de ajo
Orégano
2 cdas. de albahaca fresca picada
1 cda. de azúcar
Sal y pimienta
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de extracto de tomate
2 tazas de tomates cherries rojos y amarillos
10 hojitas de albahaca para decorar

Picar la cebolla, el ajo y los tomates, y partir los tomates cherries a la mitad.
En una olla, calentar el aceite con el ajo, luego agregar la cebolla, los tomates picados, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca, el extracto de tomate, el azúcar y cocinar durante 15 minutos.
Servir sobre una rica pasta.

Salsa pesto básica
El pesto es una salsa verde de hierbas típica de la cocina italiana. El clásico pesto es el de basílico, que no es perejil como muchos confunden, sino albahaca. 

1 diente de ajo
1 taza de hojas de albahaca
50 g de nueces
1 cdita. de sal gruesa
50 g de queso pecorino rallado
Aceite de oliva, c/n
Se agregan los ingredientes y todo queda preparado directamente con un mortero, o mixeado en su defecto.

Salsa chimichurri 

Qué te vamos a decir, chimi con todo. La receta es fácil de hacer y en diez minutos o quince minutos está lista. 

Ingredientes

1 puñado (50 gramos) de perejil fresco
1 vaso de vinagre de vino
5 vasos de aceite de oliva virgen
Una cucharada de ají rojo molido o de pimentón picante
Una cucharada de orégano
Una cucharada de pimentón dulce
Una cucharada de pimienta negra
5 dientes de ajo picados
Jugo de 1 limón
Sal a gusto

Lavar bien y picar el perejil; echarlo en un bol profundo.
Pelar los dientes de ajo ypicarlos finamente con un cuchillo bien afilado, de forma que queden en trocitos muy chicos, y agregarlo también en el recipiente.
Sumar las especias: ají molido, pimentón, pimienta, sal y orégano.
Agregarle el jugo de limón y mezclar bien para que los ingredientes se empapen con el jugo, cuidando de no dejar caer las semillas de la fruta.
Añadir el vinagre y el aceite y mezclar bien otra vez.
Guardar la salsa de chimichurri en un frasco limpio, preferentemente de vidrio y guardar a temperatura ambiente, si el clima está fresco, o en la heladera para que se conserve por más tiempo.

Salsa de cerveza negra y arándanos

Esta receta es un hallazgo de la nueva cocina.

Ingredientes

1/2 taza de azúcar
1/2 litro de cerveza negra
1 taza de salsa de aceto balsámico
1/2 taza de jugo de lima
Tomillo fresco
1/2taza de arándanos frescos
1 cucharada de fécula de maíz

En una sartén profunda colocar el azúcar, hacer un caramelo rubio y agregar la cerveza, el jugo de lima, aceto y hojitas de tomillo.
Dejar reducir hasta la mitad de su volumen inicial. En ese momento agregar la fécula disuelta en agua y ligar la preparación.
Cocinar 2 minutos más y apagar el fuego. Agregar los arándanos y dejar enfriar.