Receta ideal para la mesa navideña: huevos rellenos con pasta de palta, tomate y cebolla

Se trata de una receta original, fácil de hacer y sobre todo saludable, para la mesa de navidad. Son un manjar ideal para entrar en calor antes del plato principal.

Esta receta es para aquellos que no tienen tiempo de preparar el menú principal pero igualmente quieren aportar su grano de arena a la mesa navideña.

Los huevos rellenos con pasta de palta, yema de huevo, tomate y cebolla, condimentado con jugo de limón son la bomba para esta navidad. Te aseguramos que puestos sobre la mesa generarán una avalancha y no sobrará uno.

Ingredientes

Huevos (cantidad que quiera hacerse)

1 palta

Medio tomate

Media cebolla morada

Sal y pimienta

Jugo de media lima o limón

Preparación

Hervir los huevos y sacarles la yema, una por una. Guardar dos yemas para el final. Separar las yemas en un bowl aparte.

Cortar una palta en cubitos y agregarselas a las yemas.

Condimentar con sal y pimienta, y pisar bien la preparación hasta formar una pasta.

Agregar medio tomate y media cebolla morada cortada en pedazos bien chiquitos, y mezclar.

Agregarle el jugo de media lima o limón.

La mejor parte: rellenar los huevos con la pasta armada.

¿Qué hacer con las dos yemas que guardé? Rayarlas y tirar la ralladura sobre los huevos ya armados. Así quedaron las bombas listas para la mesa navideña. Dejarlas enfríar, ponerlas en una linda bandeja colorada y verde y dejar que los comensales hagan el resto.