Receta imperdible: cómo preparar una tira de asado a la cerveza riquísima

Te compartimos el paso a paso de una comida muy rica, ideal para acompañar con un buen puré de papas. Podés aprovechar que el asado es uno de los cortes de carne que va a estar en precio promocional en estas fiestas. ¿Qué mejor momento para preparar este plato?

Ingredientes (para 4 porciones):

2 ¼ kg de tira de asado

Sal y pimienta a gusto

Al menos 1 taza de aceite y 2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla, picada en pluma

1 diente de ajo picado finito

2 cucharadas de pasta de tomates

½ taza de vinagre balsámico

3 cucharadas de salsa de carne

330 ml de cerveza oscura o negra

Caldo de carne disuelto en 3 tazas de agua hirviendo

Perejil picado

Elaboración:

1- Calentar el horno a 160ºC.

2- Sazonar la carne con sal y pimienta.

3- Agregar aceite en una olla hasta tapar todo el fondo, luego calentar y dorar la carne por ambos lados. Reservar en un plato.

4- En la misma olla, agregar el resto del aceite y cocinar la cebolla, con sal y pimienta, hasta que esté dorada y blanda. Agregar el diente de ajo y cocinar por 1 minuto.

5- Añadir la pasta de tomates y cocinar por un par de minutos. Posteriormente incorporar el vinagre, la salsa de carne y la cerveza, raspando el fondo de olla.

6- Volver a colocar las costillas en la olla y agregar el caldo de carne (disuelto). Tiene que ser suficiente cantidad como para taparlas. Llevar a punto de ebullición y sacar del fuego. Cubrir la olla con papel aluminio y luego tapar.

7- Colocar la olla al horno y hornear por 3 horas o hasta que la carne de las costillas se pueda sacar con un tenedor. Dejar reposar 15 minutos.

8- Antes de servir espolvorearlo con perejil picado y acompañar con puré.