Fiestas de fin de año: el pollo gana terreno pese al incremento de precios que viene sufriendo

Se acerca Navidad y Año Nuevo y muchas familias ya están pensando en la comida de esas reuniones. Con el precio de la carne por las nubes, una de las alternativas es el pollo. Sin embargo, este rubro también viene sufriendo incrementos que se van a ver mucho más fuertes durante el mes que recién comienza.

Ante este panorama, Emiliano Collado, dueño de la pollería La Cofradía, en Patagones, charló con Radio Noticias (105.5), sobre el presente y lo que se viene en materia de ventas. “Se viene sintiendo el aumento. Sin ir más lejos, la semana pasada aumentó un 15 por ciento. Viene en alza y llegando a las fiestas siempre pasa que es mucho más”.

“Nosotros tenemos cartelería para las promociones mensuales, pero se hace imposible. Estamos haciendo un esfuerzo grande para mantenerlas así. Incluso decidimos bajar nuestro margen de ganancias para tratar de mantener los precios y la calidad de siempre”, agregó Collado.

Por otro lado, y hablando ya de cuestiones vinculadas a cambios de hábitos, remarcó: “Se nota que la gente cambió la carne por el pollo. Nosotros estamos cerca de algunas carnicerías y los sábados sí se ve más gente, como que se dan el gustito del asado, pero el resto de los días se nota –por suerte para nosotros- que se volcó para el lado del pollo”.

“Lo que más se vende es todo lo que es promoción. En cuanto a las fiestas, el año pasado ya teníamos los arrollados con los precios, pero este año no podemos decir el precio porque de acá al 24 sabemos que va a subir todo de nuevo. Este año no vamos a trabajar con reservas, sino que vamos a elaborar la mayor cantidad en esos días y que se venda en el momento, porque es especular o perder. Hoy no podemos tomar reservas si no vamos a saber el precio”, agregó.

También sostuvo que se vienen momentos complejos: “Ya nos vienen avisando que van a llevar el cajón de pollo a 4900 pesos. Hoy está a 3900, y viene de estar, la semana pasada, a 3650.