“Chipanada”: cómo preparar la riquísima fusión entre empanadas y chipá

¿Qué es la Chipanada? Es una empanada con masa de chipá que llegó para quedarse.

Para entender cómo nació este manjar te dejamos la manera de preparar la masa que suplanta a la clásica de agua, grasa o manteca y harina.

Cómo se prepara

Las chipanadas están elaboradas con la masa tradicional de las empanadas, a las que se les añade un poco de almidón, lo que les da una consistencia suave, parecida a la chipa.

Los ingredientes de la masa son clásicos, fécula de mandioca, dos tipos de quesos, huevos, sal, leche, polvo leudante y manteca. Dos platos típicos se juntaron y potenciaron y enloquecieron a comensales.

La forma circular y con un agujero en el medio simula la tradicional chipa argolla. Hay rellenos típicos de empanada para elegir, como carne, jamón y queso, cuatro quesos, choclo, palmito, napolitana y pollo; los sabores preferidos por el consumidor paraguayo.

Además, las chipanadas tienen un tamaño bastante considerable, similar al de una chipa argolla.