Cómo hacer el auténtico arroz con leche: ¡Esta es la receta original!

Se trata de uno de los postres más elegidos por los argentinos. El arroz con leche se prepara desde siempre, y existe una receta originaria. Te contamos todos los detalles.

El arroz con leche tiene como ingredientes principales el arroz, la leche y el azúcar, y se puede servir tanto frío como tibio.

Asimismo, esta preparación viene de antaño y ha servido también para canciones infantiles como "Arroz con leche"(me quiero casar), una tradicional canción folclórica en español.

Cabe remarcar que la receta del arroz con leche tiene origen desde hace muchísimos años y es difícil establecer una fecha. Sin embargo, hay registros de que en el año 1477 el catalán Ruperto de Nola escribió un libro llamado "Libro de guisados", en el que menciona una elaboración dulce a base de leche, azúcar, especias y harina de arroz.

Además, si bien en la antigüedad ya se consumía arroz sumergido en leche, la popular receta dulce se la menciona como un plato en el recetario llamado "Libro del Arte de Cozina" que publicó Domingo Hernández Maceras en el año 1607, un cocinero de la Universidad de Salamanca.

De esta manera, en sus páginas se menciona "cómo se hace el arroz con leche", pero en ese entonces tenía una característica diferente: el agua que se utilizaba para cocer el arroz es la que se usaba para elaborar el arroz con leche.

También lo dejaban reposar y antes de servir le echaban encima azúcar y canela en cada porción individual.

Sin embargo, con el paso del tiempo se fue difundiendo a otros países y cada uno adaptó la receta a su cultura. Debido a que nació en España, tiene una fuerte herencia en todas las zonas hispanas como Perú donde existe una variante llamada "arroz zambito" que se le agrega chancaca, nueces, pasas y coco rallado.

Por otro lado, en el caso de Argentina también se consume como postre y lleva dulce de leche, uno de los productos más típicos del país, mientras que en México se espolvorea canela molida y pasas. En los países del Caribe se le agrega coco y en España hoy también usan para la receta cáscara de limón (en Italia usan cáscara de naranja).

Receta del arroz con leche

Ingredientes

200 g. de arroz.

1 litro de leche.

1 vaina de vainilla abierta y raspada.

150 g. de azúcar.

1/2 cdita. de canela en polvo.

Preparación

En una olla colocar el arroz y la mitad de la leche. Calentar a fuego medio.

Una vez que el arroz absorbió la leche, agregar la vainilla, el azúcar y la canela. Revolver bien todo para que se mezcle y una.

Dejar cocinar durante 8 minutos aproximadamente (la mejor manera de saberlo es detectar que el arroz esté suave).

Una vez hecho se sirve en el plato y se espolvorea un poco de canela por arriba.

A continuación dejamos el video de la receta con el paso a paso, que es una opción ideal para disfrutar con la familia. Hacer arroz con leche lleva pocos ingredientes y es muy sencillo, lo que es perfecto para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar ¡A disfrutar de este exquisito postre!