Derroche de cocina ancestral en la Fiesta Provincial de los Frutos Secos que hoy concluye

Viedma ya es una ciudad que no se concibe sin sus frutos secos, y la celebración se realiza de una peculiar manera.

El uso de nueces y avellanos personifica esta celebración, primera provincial, de ahí que su gastronomía lo refleja. Por caso, ayer fue el turno de la cocina ancestral, con plato principal, y un postre.

Precisamente para tributar homenaje de gratitud a la naturaleza, siempre generosa en el Valle de Viedma, María Eva Cayú sedujo a los visitantes a la fiesta. Mostró cómo se prepara una buseca de charque.

Según la autora, la buseca se puede utilizar en tacos, empanadas, tartas o guisos.

Pero el secreto de este plato de larga tradición tuvo un complemento: vino con un postre de frutos secos macerado con guindado casero, y un toque de sal marina que ella misma prepara en el balneario El Cóndor donde vive.

“En el balneario frente al mar tenemos un gran potencial”, destaca ante NoticiasNet.

Esta conmemoración sobre  el valor económico y social de estos cultivos que hace varios años constituye el pilar fundamental de la economía local, hoy termina.

A las 16, en el stand de comidas cocinará la colectividad boliviana, a las 17.15 la Fundación Cocina Patagónica ofrecerá el pan Viedma, y cerrará a las 18.30 Juan Izaguirre de Bariloche con el Menú Río Negro.