Receta súper fácil para hacer yogurt casero ¡rápido y saludable!

Sabemos que el desayuno suele asociarse a las clásicas tostadas, pero arrancar el día con un bowl de yogurt decorado con diferentes toppings puede cambiar tu hábito. La clave del yogurt está en dos factores: qué tipo consumís, y con qué.

Cuanta menor cantidad, más saludable. Los que vienen envasados tienen gran cantidad de conservantes y fruta artificial. Si sos amante del Yogurt y tus niños también, prueba la receta casera y ganarás un hábito rotundamente saludable.

Tips a tener en cuenta

Cuanta mejor leche y mejor yogurt utilices, más rico saldrá tu yogurt casero.

Es importante que la leche no sea ultrapasteurizada, ya que este proceso mata el bichamen presente en la leche natural, necesaria para hacer el yogurt.

Si lo querés más espeso, agregar una medida de leche en polvo igual que el frasquito de yogurt a la preparación. Revolver bien para que se disuelva. Así saldrá como los yogures comunes del supermercado.

Con 6 horas tu yogurt casero ya estará hecho. Si lo dejás un poco más, mejorará. Lo ideal es toda una noche.

Ingredientes

Para 1l de yogurt

1 lt. de leche

1 yogurt natural pequeño

Preparación

Colocar la leche en una olla a fuego medio. No te muevas de al lado de la olla y revolvé de vez en cuando. La temperatura de la leche debe subir a 80ºC aproximadamente, o sea, un rato antes de que hierva. Si no tenés un termómetro de cocina (como yo), mirá el borde de la leche: cuando se le empiezan a formar pequeñas burbujas, ni bien empiecen, la sacás del fuego.

Mezclar un cucharón de esta leche tibia con el pote de yogurt natural. Remover bien hasta unir.

Llevar la mezcla de yogurt y leche a la olla, con el resto de la leche y unir, revolviendo.

Colocar toda la mezcla de leche y yogurt en un frasco grande de un material que pierda poco el frío (vidrio o metal están bien, en plástico también saldrá, pero mejor vidrio o metal).

 Envolver el recipiente con una frazada o con una toalla. Colocar un repasador limpio en la parte de arriba y NO tapar con la tapa del frasco.

 Llevar el yogurt casero envuelto a un lugar cerrado: el horno apagado, el microondas idem, una caja, el armario, la mochila del nene o lo que se te ocurra.

 Dejar así entre 6 y 12 horas.  A las 6 horas ya estará listo, pero con un poco más de tiempo mejorará su textura.