Para chuparse los dedos: churros caseros rellenos con dulce de leche

Crujientes, rellenos, aromáticos, hoy te traemos una receta casera imperdible. Símbolo criollo si los hay, prepararlos es muy sencillo y pueden lograrse en casa siguiendo algunos pasos simples y secretos para que nada falle.

Ingredientes para churros caseros

1 taza harina común

 1 taza agua

 2 cdas 1/2 s de azúcar

1/2 cdts sal

 2 cdas aceite de girasol

Para freír y servir los churros rellenos

 2 L aceite para freír

1/2 taza azúcar

 Dulce de leche para rellenar

Cómo preparar churros caseros

Primero, ponemos la harina en un bol. En una olla, calentamos el agua con la sal y cuando el agua empiece a hervir la colocamos sobre la harina. Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua.

Introducimos la masa en una churrera. Si no tenés churrera, la manga pastelera con boquilla en forma de estrella es una alternativa. Una vez que tenemos todo, comenzamos a hacer las porciones de los churros con la masa cruda sobre un paño de cocina y dejamos que la mezcla enfríe. La extensión la dejamos a tu gusto.

 Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva o de girasol y cuando este ya esté caliente introducimos las porciones de masa para freír. Si tenés termómetro de cocina, la temperatura debe oscilar entre 195º y 200º C y en 230º C.

Una vez que ya estén hechos, los retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Si no tenés la pistola para rellenar, podés usar la manga con pico largo (colocando el relleno desde ambos extremos) o los podés untar con dulce de leche.