Fácil y rápido: Cómo hacer "Fatay", la famosa empanada árabe ideal para picar
Es un pastel que puede rellenarse con espinaca, queso o carne, y te aseguro que quien la prueba, querrá viajar al Medio Oriente de manera automática.
Algunos argentinos las califican como "las mejores empanadas del universo". Se comen en países como Irak, Siria, Egipto, Líbano, Jordania, Palestina, y nuestro país, fanático del mundo culinario, no pudo quedarse afuera.
Lo que las diferencia del resto de las empanadas mortales es su forma triangular y la acidez que les da el limón (característico de la región).
Además, la carne se “cocina”, en principio, sin calor, solo con el jugo de limón. Asique si tienen ganas de preparar algo rico, abundante y novedoso, no duden en cocinarlas.
El Gourmet trajo una receta fácil, simple y rápida. El relleno siempre es a gusto, pero las más aclamadas suelen ser las de carne. Al ver el resultado, verás que no tendrás nada que envidiarle al restaurante más caro de Arabia.
Ingredientes
Para la masa
Agua 600 cc
Harina 000 1 Kilo
Levadura 20 grs
Sal 20 grs
Aceite de oliva 20 cc
Para el relleno
Aceite de oliva 50 cc
Tomate picado 200 grs
Ají molido c/n
Carne picada 1 Kilo
Cebolla picadaq 500 grs
Cebolla de verdeo picada 100 grs
Comino c/n
Limón 1 unidad
Morrón picado 200 grs
Orégano c/n
Salsa de tomate 200 cc
Pimentón c/n
Pimienta c/n
Sal c/n
Preparación
Masa
Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
Colocar en el centro aceite de oliva, levadura fresca, agua y comenzar a amasar con cornet e ir integrando los ingredientes.
Trabajar con las manos y agregar agua de sr necesario.
Amasar hasta formar un bollo liso.
Hacer bollos de 100 gramos y dejar levar 15 minutos.
Relleno
En un bol mezclar carne picada, cebolla picada, tomate en cubos, morrón rojo picado, cebolla de verdeo, jugo y ralladura de limón, salsa de tomate, aceite de oliva. Sal, ají molido, comino, pimentón, orégano y pimienta.
Trabajar con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
Armado
Estirar los bollos con palote (círculo de 15 cm).
Colocar relleno en el centro.
Cerrar doblando los bordes hacia el centro (debe quedar un triángulo)
Colocar en placa levemente aceitada y llevar a horno a 180 °C por 15 minutos.
