Torta rogel: la receta perfecta, y sencilla, para una merienda súper rica

El rogel es un postre tradicional de nuestro país que consta de varias capas de galletitas neutras alternando con abundante dulce de leche y finalmente cubierto por una capa de merengue italiano.

Ingredientes para realizarlos

Para las tapas vas a necesitar

-200 ml crema de leche
-200 gr harina 0000

Para armarlos y decorarlos necesitás:

-300 gr dulce de leche repostero
-2 claras de huevo
-100 gr azúcar impalpable

Paso a paso

Ponemos en un bowl la crema y mezclamos con la harina, sin batir, solo integrando los ingredientes hasta formar una masa. Luego, la llevamos a la heladera unos 10 o 15 minutos.

Luego de ese tiempo retiramos la masa de la heladera y la estiramos lo más finita posible para que las capas queden bien crocantes. Cortamos en discos según el tamaño deseado, los colocamos en una placa y los pinchamos con un tenedor para que que se te inflen. No es necesario enmantecar.

Luego llevamos a horno medio fuerte por unos 10 minutos. Es importante controlar para que no se quemen y, de ser necesario, dar vuelta los discos. Para la preparación, podemos poner una gotita de dulce de leche debajo de la primera tapa para evitar que se mueva. Ponemos el dulce de leche en cada capa y agregamos una sobre otra, la cantidad que deseemos.

Para el merengue batimos las claras a temperatura ambiente hasta que tomen tamaño y luego incorporamos el azúcar de a poco. El punto ideal del merengue es cuando podemos voltear el bowl y que no se mueva para nada.