Pochoclos: un snack saludable
Los pochoclos son una merienda un aperitivo de fácil elaboración, por ello, muchas personas las consumen de forma habitual. Pero ¿será que engordan?. En relación a este tema hay muchos mitos y controversias, sin embargo lo recomiendan como una opción saludable, porque es un aperitivo que puede brindar beneficios para el cuerpo.
Este snack lo podemos prepara con maíz pisingallo, cuando se les expone al calor, explotan debido al sobrecalentamiento del agua y el almidón que contienen. Así es como se forma esta masa esponjosa de aroma tan particular. Entonces, ¿por qué se piensa que engordan?
Posiblemente esté asociado a que los pochoclos que se comercializan en general tienen valor energético agregado debido a que poseen cantidades superiores de sal, azúcar, caramelo o incluso manteca, a diferencia de las que se hacen en casa.
En el caso de las preparaciones caseras, como sólo se usa aceite para que no se peguen y luego se las saboriza según el gusto personal, resultan ser más saludables, en un cálculo general se estima que 1 taza de pochoclos hechos en casa equivale a 30 calorías.
Preparación
- 2 cucharadas de aceite
- Una olla grande con tapa
- 1/2 taza de maíz pisingallo
Procedimiento
-Calentá el aceite en una olla a fuego medio.
-Cuando ya tenga temperatura, agregá el maíz mezclándolo en el aceite y tapa la olla.
- Escucharás que el maíz comienza a estallar de manera brusca, agitá la olla tapada regularmente para que todos los granos se cocinen.
- Esperá que el ruido cese para asegurarte que ya está listo.
Nutrientes que aportan
Contienen carbohidratos, fibra dietaria, grasas y proteínas. Así, poseen también vitaminas y minerales. De forma detallada se identifican: Vitamina B1, B3 y B6, Vitamina E. Minerales, como hierro, magnesio, manganeso, zinc y cobre. Fósforo y potasio, Fibra, Polifenoles.
Beneficios
-Calman la sensación de hambre, porque además de ser bajas en calorías, la fibra dietaria tiene un efecto saciante.
- Mejora el funcionamiento del tránsito intestinal, reduciendo las flatulencias al adecuarse el peristaltismo.
- El contenido en fibra y la presencia de compuestos fenólicos, actúan reduciendo el colesterol en sangre.
- Reducen la presión arterial cuando se las consume sin sal y normalizan la glucosa.
Foto: web
