Enterate de los tiempos de cocción de verduras y legumbres

Tener precisión en los tiempos de cocción suele ser un ejercicio admirable para quienes lo logran,  sean legumbres, verduras al vapor o salteadas, cada forma tiene su duración y hoy te compartimos una guía práctica. 

Tiempos de cocción para hervir

Brócoli: 5-7 minutos

Espárragos verdes: 6-8 minutos

Berenjena: 6-8 minutos

Zuquini: 8-10 minutos

Calabaza (troceada): 10-12 minutos

Coliflor: 10-12 minutos

Coles de Bruselas: 10-12 minutos

Zanahorias: 10-12 minutos

Hinojo: 12-15 minutos

Cebolla entera: 15-20 minutos

Remolacha: 20-30 minutos

Papas pequeñas: 20-25 minutos

Papas medianas: 30-35 minutos

Papas grandes enteras: 40-45 minutos

Alcachofas: 25-30 minutos

Tiempos de cocción para verduras al vapor

En este caso no hace falta conocimientos ni técnicas especiales, solo una vaporera. Lo bueno es que las verduras quedan más enteras que hervidas, y además no hay riesgo de que se quemen. La clave está en cortar las verduras en trozos de tamaño similar y poner todas las que quepan en la vaporera sin apilar.

Espinacas: 4-5 minutos

Acelgas: 4-5 minutos

Espárragos verdes: 5-6 minutos

Coliflor: 5-7 minutos

Brócoli: 5-7 minutos

Kale: 8-10 minutos

Zanahorias (en trozos): 8-10 minutos

Papas (en trozos o pequeñas): 12-16 minutos

Calabaza (en trozos): 12-15 minutos

Alcachofas: 25 minutos

Tiempos de cocción para verdurar en el horno

Es muy fácil asar cualquier verdura al horno, también muy cómodo, ya que podés meterlas, programar el tiempo,  vigilando constantemente ni remover. Aunque en general se puede asar cualquier cosa, hay verduras y hortalizas que quedan mejor al horno que otras. 

La mejor manera de asar verduras y hortalizas es rociándolas ligeramente con aceite, para favorecer el tostado, y con sal, para que mejore la deshidratación y se nos cocinen antes. También es mejor utilizar temperaturas altas (200ºC) porque así se dorarán bien, no quedarán simplemente tiernas. Los tiempos de cocción al horno varían según los tamaños de las verduras y sus trozos.

Zuquini en trozos: 10-20 minutos

Espárragos verdes: 10-20 minutos

Brócoli: 15-20 minutos

Kale: 18-20 minutos

Puerros (cortados por la mitad): 20-25 minutos

Tomates: 20-25 minutos

Pimientos (en trozos grandes): 20-25 minutos)

Calabaza en trozos: 20-30 minutos

Alcachofas: 30-35 minutos

Zanahorias (enteras): 35-45 minutos

Foto: web