Lo alimentos ¿ pierden propiedades al congelarse?

En muchas ocasiones, para ahorrar tiempo y dinero, congelar es una opción, ahora salta la pregunta ¿ estaremos perdiendo los nutrientes?

Realmente no,  la congelación de los alimentos no supone su empeoramiento nutricional, siempre que se congele y se descongele correctamente, respetando la cadena de frío.

Para congelar alimentos en casa, lo más importante es usar los recipientes adecuados, como tuppers bien cerrados o bolsas que permitan hacer el vacío y que la comida adopte la forma más plana y uniforme posible. Por ejemplo,  al congelar carne picada, tendemos a hacer paquetitos en forma de bola, cuando lo mejor sería aplanarla lo más posible y situarlos en horizontal.

La clave para congelar está asociada a que su textura sea la misma para cuando se descongele, algunos productos como los huevos, las salsas o los quesos pueden salir del descongelado muy diferentes y poco apetecibles.

Consumo responsable

Congelar alimentos es una buena forma de reducir el despedicio de alimentos ya que permite alargar la vida de la comida que nos sobra y por otro,  aumenta la variedad de nuestra alimentación al permitir consumir comidas preparadas anteriormente. El congelado se puede llevar a cabo también antes de cocinar los alimentos, siendo el caso de las verduras, el pescados o las carnes.

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