Higos: propiedades y usos en la cocina

Al recorrer algunos lugares de la Comarca, encontraremos este fruto dulce que puede ayudarte a reponer energías en pleno entrenamiento físico en zonas cercanas al Club Náutico en Patagones, por citar un ejemplo. Ahora, ya entrando en materia, los higos son los frutos de la higuera y constituyen una de las frutas con mayor contenido en hidratos, al mismo tiempo presentan un elevado aporte de fibra (2%). Entre sus micronutrientes destaca el contenido de vitaminas del grupo B, sobre todo ácido fólico y niacina, así como también potasio, calcio y magnesio.

Beneficios

Desde hace muchísimos años el higo es preciado no sólo como alimento sino también debido a sus propiedades medicinales. 

Como alimento de acentuado sabor dulce, rico en fibra y sin azúcares libres, el higo puede ayudarnos a calmar la tentación de comer algo dulce que además, sacia y puede ser de utilidad contra el estreñimiento.

Más allá de esto, hay estudios que señalan actividad hipolipemiante, heatoprotectora y anticancerígena en el higo debido en gran medida a sus fitoquímicos con efecto antioxidante que pueden reducir el estrés oxidativo en el cuerpo y el daño celular según ha sido analizado. 

Por otro lado, muchos tienen el temor de estar consumiendo demasiado azúcar ante la ingesta de higos, pero se trata de azúcares naturales, acompañados de fibra que sacia y micronutrientes de calidad. Además, en roedores se ha corroborado el efecto reductor de las glucemias que podría ser de mucha utilidad en personas con diabetes.

Cómo usar higos en la cocina

El higo es una excelente fruta para consumir fresca a modo de postre o snack saludable. Aunque de igual forma puede sumarse a diferentes platos como por ejemplo una ensalada, una frittata, unas tarteletas para el aperitivo o una pizza.

Otra opción es darles una breve cocción incorporándolos a una mermelada, una tarta o un postre como son los higos asados al vermut.

Claramente el higo es una noble fruta con valiosas propiedades que no podemos dejar de aprovechar en esta temporada.

Foto: web