Presentamos al clásico budín de pan

La receta clásica y más básica para este delicioso postre. Ideal para degustar una tarde y deleitar a nuestros invitados o a nosotros mismos.

Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos.

Tiempo de cocción: de 45 min. a 1 hora.

Ingredientes

3 trozo/s de Pan
 1 litro/s de Leche
 6 unidad/es de Huevo
 7 cucharada/s de Azúcar
 1 mitad/es de Limón
 2 taza/s de Azúcar

Preparación

Para el budín.
1- Desmenuzar el pan en un bol grande lo mas que se pueda. Agregar la leche tibia, a medida que se integra con el pan. Lograr una mezcla espesa y lo más homogénea posible.

2- Incorporar intercaladamente cada huevo y cada cucharada de azúcar. Simultáneamente mezclar bien.

3- Saborizar con esencia de vainilla y ralladura de limón a gusto.

Para el caramelo:

1-En un molde de budín, poner al fuego las tazas de azúcar hasta formar un caramelo y distribuir bien.

2- Agregar la preparación previa en el molde. Cocinar a baño maría en el horno por 50 a 60 minutos.

Tip

El budín de pan mixto (con crema batida y dulce de leche) es una tradición en los bares porteños, pero este postre se vale por sí solo bañado en caramelo, en especial si queda húmedo y aromatizado con naranja. Es bastante dulce, así que va bien con té o café.

Una versión más sencilla de la receta se prepara con pan blando (pan lactal, por ejemplo) y un flan, mezclando ambos ingredientes y llevando a la heladera sin más.

¿Y sin horno?

Esta vez no usamos el horno, sino la heladera. Tomen nota.

Ingredientes:

Flan de paquete 1
Leche 1 lt
Pan 2 flautitas o 6 rebanadas de lactal
Azúcar para el caramelo y optativo nueces y pasas de uva.
Cocinar un flan de vainilla de paquete como indica la receta, en caliente una vez cocido agregar migas de pan del día anterior y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Pasar por una licuadora el flan ya cocido con las migas y licuar hasta lograr una consistencia cremosa, en un recipiente apto al microondas agregar azúcar, unas gotas de jugo de limón y cocinar hasta lograr un caramelo, agregar en ese fondo nueces picadas, pasas de uva sin semillas y volcar el flan ya licuado, llevar a la heladera por 2 horas, asi logramos un riquísimo budín de pan sin cocinarlo a baño de maría en el horno.