Bizcochuelo de naranja y ricota

Compartimos una nueva receta para acompañar tus meriendas. En menos de una hora puedes tenerlo listo y degustarlo en apenas unos minutos.

Ingredientes:
l 1 1/2 taza de harina
l 2 1/2 cditas de polvo de hornear
l 1 cdita de sal
l 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
l 1 1/2 taza de ricotta entera (no descremada)
l 1 1/2 taza + 1 cda de azúcar
l 3 huevos
l 1 cdita de esencia de vainilla
l Ralladura de 1 naranja
l 2 cdas de licor Amaretto
l Azúcar impalpable
l Frutos rojos
l Crema batida

Preparación:
Antes de comenzar con la receta, pre-calienta el horno a 180 ºC y prepara una budinera con un poco de aceite y encima papel pergamino.
En una batidora, bate la ricotta con la mantequilla. Añade el azúcar y bate hasta que la masa esté suave y esponjosa.
Añade los huevos de a uno a la vez, luego la ralladura de naranja, la vainilla y el licor.
En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal, luego, combina la mezcla mojada con la seca.
Vierte la mezcla en la budinera y cocina durante 45-50 minutos.
Deja enfriar el bizcochuelo y luego espolvorea azúcar impalpable encima.

¡Sírvelo con crema batida y frutos rojos!