Hacé scones de yogur y limón: una receta liviana, que está lista en 30 minutos

Si te gustan los scones pero buscás una versión más liviana, esta receta es para vos. Gracias al yogur griego, la masa queda húmeda y tierna sin necesidad de usar demasiada manteca. Además, la ralladura de limón aporta un perfume irresistible. Podés acompañarlos con frutas frescas, yogur, mermelada o manteca. ¡Probalos!

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Ingredientes:

250 gramos de harina integral o mitad integral y mitad harina 0000

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal

40 gramos de manteca fría

180 gramos de yogur griego natural

1 huevo

Ralladura de 2 limones

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de miel

Preparación:

1- Colocar la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente y mezclar bien.

2- Agregar la manteca fría cortada en cubitos y deshacerla con las manos o con un cornet hasta obtener una textura similar a arena gruesa.

3- En otro bowl mezclar el yogur griego, el huevo, la miel, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta integrar.

4- Volcar los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar suavemente, sin amasar, hasta que desaparezca la harina. La masa debe quedar apenas pegajosa.

5- Llevar la masa a una mesada apenas enharinada y formar un disco de aproximadamente 3 centímetros de espesor. Cortar triángulos o utilizar un cortante redondo para darles la forma clásica.

6- Colocar los scones sobre una placa cubierta con papel manteca. Llevarlos a horno precalentado a 190°C entre 18 y 22 minutos, hasta que apenas comiencen a dorarse.