Cómo hacer galletitas de maicena y chocolate: una opción sin gluten
La próxima vez que quieras cocinar algo rico para acompañar los mates, prepará esta receta. Estas galletitas de maicena y chocolate están listas en minutos, con una textura que se deshace en la boca y mucho sabor. ¡Además, son sin gluten!
Ingredientes:
280 gramos de almidón de maíz
200 gramos de leche condensada
115 gramos de manteca o margarina
40 gramos de cacao amargo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1- Colocar la manteca, previamente cortada en cubos y a temperatura ambiente, en un bowl. Añadir la leche condensada y mezclar bien hasta combinar ambos ingredientes.
2- Sumar la esencia de vainilla y mezclar nuevamente para incorporar. Agregar la mitad de la maicena y mezclar.
3- Incorporar el resto de la maicena y después el cacao amargo también en dos tandas. Primero la mitad con una espátula, integrar y luego sumar el resto, uniendo con las manos hasta obtener una masa consistente.
4- Cubrir una placa para horno con papel manteca. Tomar porciones de masa, formar bolas con las manos y colocarlas sobre la fuente, dejando espacio entre ellas.
5- Hacer presión sobre cada bola para aplanarla. Con un tenedor, hacer presión hacia un lado y hacia el otro en forma de cruz para generar una trama sobre la galletita.
6- Hornearlas a temperatura media (180ºC) durante 15 minutos. Retirar y colocar sobre una rejilla para dejarlas enfriar por completo.