Paso a paso para hacer dorayakis, panqueques rellenos japoneses

Te compartimos cómo hacer en casa uno de los dulces más famosos de la pastelería japonesa. Se trata de los dorayakis, panqueques suaves, esponjosos y con un relleno cremoso en el centro. Llevan ingredientes que seguro tenés en casa y un paso a paso muy sencillo, ¡probalos!

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Ingredientes:

Para los dorayakis:

2 huevos

100 gramoa de azúcar

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de esencia de vainilla

130 gramos de harina 0000

1 cucharadita de polvo de hornear

1 a 2 cucharadas de agua

Alternativas de relleno:

Dulce de leche

Nutella

Crema pastelera

Mermelada

Preparación:

1- Batir los huevos junto con el azúcar hasta integrar bien. Agregar la miel y la esencia de vainilla, y mezclar nuevamente hasta lograr una preparación homogénea.

2- Sumar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados.

3- Integrar con movimientos suaves y añadir el agua de a poco hasta obtener una mezcla espesa pero fluida, similar a la de un panqueque un poco más denso.

4- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y volcar pequeñas porciones de la mezcla formando círculos.

5- Cuando aparezcan burbujas en la superficie, dar vuelta el panqueque y cocinar entre 30 y 40 segundos más. Deben quedar parejos y dorados.

6- Tomar dos panqueques, colocar una cucharada generosa del relleno elegido en el centro y cerrar como si fuera un sándwich. Presionar suavemente los bordes para que queden bien unidos. Repetir hasta terminar los panqueques y servir.